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皮蛋的功效与作用
补充说明：皮蛋的功效与作用
a******W 2014-06-30 14:12
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
皮蛋具有补充营养、改善食欲、缓解眼疲劳、促进消化、解酒等功效与作用。但是由于皮蛋制作过程中可能含有一定量的铅，因此不宜过量食用，特别是儿童和孕妇。
1.补充营养
皮蛋中含有丰富的矿物质元素，如铁、钙、钾、镁、钠等，这些物质是人体必需的营养素，可以提供能量并维持身体正常运作。适量食用皮蛋有助于预防或治疗缺铁性贫血、骨质疏松症等疾病。
2.改善食欲
皮蛋独特的风味使其成为许多人的开胃菜选择，其富含氨基酸，尤其是谷氨酸，能够刺激味觉神经，提高食欲。适当食用皮蛋对于食欲不振、消化不良等症状有较好的缓解作用。
3.缓解眼疲劳
皮蛋中所含有的维生素A对眼睛有益，能防止角膜干燥、视力下降，有助于缓解眼疲劳症状。经常对着电脑工作的人群可适当食用皮蛋，以辅助保护视力健康。
4.促进消化
皮蛋中的蛋白质分解为氨基酸后易于被人体吸收利用，不会增加胃肠负担，反而能刺激消化器官分泌消化液，促进食欲，加速食物的消化吸收过程。
1.补充营养
皮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪及多种矿物质元素等营养成分，适量食用可以为人体提供日常所需的能量和养分。适当摄入皮蛋可帮助维持机体新陈代谢，对生长发育有益。
2.改善食欲
皮蛋具有一定的刺激性气味，能增加口腔唾液分泌，从而起到增进食欲的作用。对于食欲不振的人群，可通过食用皮蛋来改善症状。但不宜过量食用，以免引起胃肠道不适。
3.缓解眼疲劳
皮蛋中的磷脂和维生素A有助于维护眼睛健康，提高视觉功能。经常用眼者可以通过适量食用皮蛋来减轻眼疲劳感。建议作为零食适时进食。
4.促进消化
皮蛋中含有的一定量的碱性物质能够中和体内的酸性物质，调节胃肠环境，有利于食物的消化吸收。对于存在消化不良或便秘等问题的人群，适当食用皮蛋可辅助改善相关情况。注意不宜空腹食用，以减少可能引起的胃部不适。
5.解酒
皮蛋中的氨基酸能在一定程度上分解酒精，起到解酒的效果。醉酒后，可将皮蛋捣碎加入温开水调匀饮用。需注意不可过多食用，以免加重肝脏负担。
需要注意的是，虽然皮蛋有一定的营养价值，但是其制作过程中可能会产生一定的铅含量，因此不宜长期大量食用。另外，儿童、孕妇以及体质敏感者应谨慎食用，以免影响身体健康。
2024-01-10 09:44
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彭含蒂 主治医师 三甲
提问
松花蛋（鸭蛋）知识介绍：松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所爱好，在国际市场上也享有盛名。
2014-06-30 14:12
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食欲减退是指由多种功能性障碍或器质性疾病引起的不想进食或进食量显著减少。
症状起因：(一)神经、精神因素 食欲是一种高级神经活动的现象。出生后因吃各种食物的经验、习喷，逐渐形成对某些食物合乎日味，某些食物不合乎口味当这些食物再次通过视觉、嗅觉味觉等可使大脑再度发生对某些食物有需求的欲望，或对某些食物厌恶。因此，在临床卜由于精神因素而出现神经性厌食拒食。但在止常人.如有严重的饥饿感时对食物的选择要求也就不会过高了 (二)消化系统疾病 消化系统疾病是引起食欲减退的最常见的原因。 (l)胃部疾病：常见的有胃癌、急性胃炎慢性胃炎、十二指肠溃疡伴幽门梗阻等 (2)肠道疾病;肠梗阻、肠结核等 (3)肝脏疾病：常见的有慢性肝炎肝硬化肝痛等_ 185内科症状鉴别诊断学 (4)胆道疾病：常见的有急、慢性胆囊炎，胆管癌等 (5)胰腺疾病：常见的有急慢性胰腺炎，胰腺癌等 (三)全身性疾病 全身性疾病常见的有： (])各种原因引起的高热 (2)电解质及酸碱平衡失调：如低钠血症、低氯血症、低钾血症、高钾血症及各种原因引起的呼吸性酸、碱中毒，各种原因引起的代谢性酸、碱中毒 (3)内分泌疾病：常见的有甲状腺功能减退、肾上腺皮质功能减退、垂体功能减退等 (4)其他：如严重贫血、尿毒症，维生素缺乏 (四)药物所致者 常见的药物如氨茶碱、氯化按、洋地黄、氯霉素、阿司匹林红霉素等
常见检查：
就诊科室：消化
