发病时间：不清楚
奶豆腐酸了
补充说明：奶豆腐酸了
a******W 2014-07-21 21:45
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精选回答(1)
杨少敏 二级公共营养师 北京航天总医院
擅长：母婴营养，罕见病营养配餐，普通人群健康指导
提问
奶豆腐一般指酸奶。酸奶酸了可能是由于存放时间过长、变质、乳糖不耐受、乳糖酶缺乏、急性胃肠炎等原因所引起的，患者需要根据不同的原因采取相应的治疗措施。
1、存放时间过长
如果患者在制作酸奶时，没有做好密封工作，导致酸奶长时间放置在高温环境中，可能会导致酸奶出现变质的情况，从而引起酸奶出现酸味、颜色改变等情况。建议患者及时食用，以免引起食物中毒的情况。同时，患者也可以适当饮用温水，改善不适症状。
2、变质
如果酸奶出现变质的情况，可能会导致酸奶中的乳酸菌活性降低，从而引起酸奶出现酸味的情况。建议患者及时丢弃，避免食用，以免引起胃肠道不适症状。必要时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂进行治疗。
3、乳糖不耐受
乳糖不耐受主要是由于乳糖酶分泌减少，或缺乏引起的一种消化系统疾病。由于乳糖不耐受，患者在饮用酸奶后可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，部分患者可能会出现酸奶酸了的情况。建议患者可以在医生指导下使用双歧杆菌四联活菌片、乳酸菌素片等益生菌制剂进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳糖酶胶囊等进行治疗。
4、乳糖酶缺乏
如果患者体内缺乏乳糖酶，在饮用酸奶后，可能会导致乳糖不能够及时被消化和吸收，从而出现腹胀、腹泻等症状，部分患者可能会出现酸奶酸了的情况。建议患者可以在医生指导下使用双歧杆菌四联活菌片、乳酸菌素片等益生菌制剂进行治疗。同时，患者也可以适当进食富含乳糖酶的食物，如牛奶、大豆等，改善乳糖不耐受的情况。
5、急性胃肠炎
如果患者食用的酸奶不洁，可能会导致胃肠道黏膜受到细菌感染，引起急性胃肠炎的情况。患者可能会出现腹痛、腹泻等症状，部分患者可能会出现酸奶酸了的情况。建议患者可以在医生指导下使用左氧氟沙星片、阿莫西林胶囊等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物进行治疗。
建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免食用变质的食物，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医，以免延误病情。
2017-12-23 22:27
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医生回答(2)
姚李成 主治医师 三甲
提问
奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。
2014-07-21 21:45
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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