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武汉鸭脖子怎么做
补充说明：武汉鸭脖子怎么做
a******W 2014-07-23 20:00
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
武汉鸭脖子的制作可以采用烹饪、腌制、烤制或炸制等方法。如果在制作过程中遇到困难或不确定如何操作，应查阅相关菜谱或寻求专业人士指导。
1.烹饪
首先将鸭脖洗净后切成小段，加入适量盐、料酒、生姜丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉抓匀腌制半小时以上。腌制入味后，放入蒸锅大火蒸30分钟即可。
2.腌制
鸭脖子清洗干净后，用刀分割成合适大小的块状，然后加入适量食盐、白醋、生抽、料酒、辣椒面、孜然粉、花椒粉、姜片、蒜瓣、洋葱丁、八角、香叶等调料，搅拌均匀后密封放置于冰箱冷藏腌制一晚上。经过长时间低温环境下的腌制，可以使鸭脖子充分吸收各种调味品的味道，从而提升口感；同时，在低温环境下微生物不易大量繁殖，因此可减少食品安全隐患。
3.烤制
将腌好的鸭脖放在烤架上，刷上一层蜂蜜水，撒上一些辣椒粉，再放进预热至200度的烤箱中上下火烤15分钟左右即可。这样烤出来的鸭脖外酥里嫩，色泽金黄诱人，口感咸鲜微辣，十分美味。
4.炸制
将腌好的鸭脖裹上面粉糊，放入烧至六七成热的油锅中炸至表面金黄酥脆捞出沥干油分备用。炸制过程中，高温可以使鸭脖表皮迅速变脆，内部肉质更加紧实有嚼劲儿；此外，由于鸭脖中含有一定量的脂肪，通过炸制可以使其转化为易于人体消化吸收的形式，提高营养价值。
制作鸭脖子时需注意控制好油温以及炸制时间，以免影响成品质量。另外，为保证食品安全卫生，建议使用新鲜食材并做好相应处理工作。
2024-02-25 12:57
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医生回答(1)
罗成志 主治医师 三甲
提问
你好，吃水果能在短时间内令人有减磅的效果，因为只吃一种东西可以减少我们对食物的摄取量。特别是高纤水果，可以让我们身陈代谢速度变快，值此减轻体重。较为有效的减肥水果是苹果、奇异果、提子等。
2014-07-23 20:00
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