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西洋参片什么样的好
补充说明：西洋参片什么样的好
a******W 2014-07-24 00:27
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医生回答(2)
林歆悦 主治医师 三甲
提问
西洋参片应选择气味芳香、味甘微苦、质地致密、断面有菊花纹、嚼之有沙沙声的品种。由于西洋参具有补气养阴的功效，因此建议患者在医生指导下使用。
1.气味芳香
气味芳香是西洋参片的一个重要特征，得益于其独特的化学成分。西洋参中含有多糖类化合物和挥发油等物质，在受到机械压力后会释放出来，形成特殊的香气。通过嗅觉感知到西洋参片的芳香气味，通常在切开或碾碎时更为明显。
2.味甘微苦
甘味来自于西洋参中的多种糖类化合物，如人参皂苷；而苦味则可能源于其中的生物碱，如烟酸。西洋参片的味道应该呈现为轻微的甜味和苦味平衡，具体取决于原料质量以及加工工艺。
3.质地致密
致密度反映了西洋参片中所含营养物质的浓度及其成熟程度。优质西洋参经过精细处理，使其内部组织紧密相连，以保留更多的活性成分。好的西洋参片手感坚硬且富有弹性，在切割或咀嚼时不会轻易断裂。
4.断面有菊花纹
菊花纹是由于西洋参细胞壁破裂形成的自然结构，具有一定的观赏价值。观察西洋参片的断面色泽及纹理分布情况，以确保没有霉斑或其他异常现象。
5.嚼之有沙沙声
西洋参中含有丰富的纤维素，当这些纤维被压碎时会产生摩擦声音。新鲜的西洋参片在食用时应能听到明显的沙沙声，表明其品质良好。
针对上述提及的症状，可以进行西洋参的质量鉴别。建议进行理化检验，包括测定水分含量、总灰分、重金属含量等指标，以及采用高效液相色谱法分析人参皂苷的种类和含量。此外，还可以进行微生物检测，以确保产品无菌。对于出现不适症状的人群，应及时就医并告知医生相关症状，以便获得适当的治疗。
2023-12-31 01:04
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提问
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2014-07-24 00:27
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
