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豌豆芽能吃么
补充说明：豌豆芽能吃么
a******W 2014-07-26 22:05
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
豌豆芽能吃。
豌豆芽是豌豆种子发芽后的产物，通常作为蔬菜食用。它富含膳食纤维、维生素C和其他营养素，有助于促进消化并支持免疫系统。但因其含有的植物蛋白较多，所以肾病患者不宜过多食用，以免加重肾脏负担。
如果个人存在豌豆过敏史，则不建议食用豌豆芽，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在食用豌豆芽时需注意适量原则，并确保食材新鲜且来源可靠以减少潜在风险。同时，对于特殊人群如孕妇或儿童，应咨询医生或专业人士的意见后再做决定。
2024-01-01 18:24
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医生回答(1)
李芯蕾 主治医师 三甲
提问
你好，能吃。豌豆发芽没有毒的，豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。
2014-07-26 22:05
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锌(Zinc)为人体必需的微量元素之一，作为多种酶的组成成分广泛地参与各种代谢活动。锌缺乏可引起厌食、矮小、性成熟障碍、免疫功能低下，皮疹及脱发等。1961年Ananda S.Prasad等报告“伊朗乡村病”，有身材矮小、生殖器官发育不良、缺铁性肝脾大、精神不振、异食癖等症，锌治疗有良效。其后，在埃及发现类似病例。发达国家也陆续有锌营养缺乏经实验证实的报道，并发现锌剂治疗肠病性肢端皮炎有特效。我国七十年代末以来，全国各地有大量关于锌缺乏病的报道，以小儿为多见。
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