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南宁陈仔秋刀鱼
补充说明：南宁陈仔秋刀鱼
a******W 2014-07-28 12:33
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
南宁陈仔秋刀鱼是一种传统的美食，其中的秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼和鳗鱼都是常见的海鲜食材。虽然这些食物在某些文化中被赋予了治疗或补益效果，但它们的主要价值还是在于提供营养和美味。
1.秋刀鱼
秋刀鱼是一种富含欧米伽-3脂肪酸的深海鱼类，具有抑制血小板凝集的作用。而陈仔秋刀鱼是将新鲜秋刀鱼腌制后晒干而成，因此也含有一定量的欧米茄-3脂肪酸。适当进食可降低血脂水平，减少动脉粥样硬化的风险，有助于预防心血管疾病的发生。
2.沙丁鱼
沙丁鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进胆固醇代谢，降低血液黏稠度，改善血液循环。陈仔秋刀鱼中也含有一定的不饱和脂肪酸，可以起到辅助作用。长期适量摄入可降低血压、血糖及血脂水平，预防心脑血管疾病的发生。
3.金枪鱼
金枪鱼肉质细嫩且营养丰富，其含有的优质蛋白质有利于增强机体免疫力。陈仔秋刀鱼中也含有一定量的蛋白质，能为身体提供能量。对于体质虚弱或术后恢复期的人群有益，但不宜过量食用，以免引起消化不良。
4.三文鱼
三文鱼含有较高的维生素D，能在一定程度上帮助调节钙磷代谢，促进骨骼健康。陈仔秋刀鱼中也含有少量的维生素D，对骨骼有一定的好处。该物质缺乏者可适当食用以补充日常所需，但不宜过量食用，以免出现其他不适症状。
5.鳗鱼
鳗鱼中的多巴胺有助于缓解压力和焦虑，提高睡眠质量。陈仔秋刀鱼中也含有一定的多巴胺，可以帮助放松身心。对于经常熬夜加班、精神紧张的人群有较好的缓解效果，但是要避免过度依赖。
建议在食用上述提及的所有食物时注意适量原则，避免因过量摄入导致不良反应发生。同时，患者应定期进行体检，特别是针对高血压、高血脂等疾病的监测，以便及时发现并处理相关问题。
2023-12-31 18:06
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医生回答(1)
孙筱柔 主治医师 三甲
提问
1、刀鱼切块去内脏，去鳞，洗净用料酒、盐、味素腌好。
2、将刀鱼块用淀粉裹上。
3、锅里坐油，把刀鱼双面煎金黄色，加入蒜末、姜末、酱油、料酒、盐、一点白糖、清水。
4、炖15分钟，收汁出锅。
5、可以在水开的时候加入白菜，炖10分钟，收汁出锅，就是刀鱼扒白菜。
2014-07-28 12:33
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