首页> 营养科> 秋刀鱼> 南宁陈仔秋刀鱼

精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

南宁陈仔秋刀鱼是一种传统的美食,其中的秋刀鱼、沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼和鳗鱼都是常见的海鲜食材。虽然这些食物在某些文化中被赋予了治疗或补益效果,但它们的主要价值还是在于提供营养和美味。
1.秋刀鱼
秋刀鱼是一种富含欧米伽-3脂肪酸的深海鱼类,具有抑制血小板凝集的作用。而陈仔秋刀鱼是将新鲜秋刀鱼腌制后晒干而成,因此也含有一定量的欧米茄-3脂肪酸。适当进食可降低血脂水平,减少动脉粥样硬化的风险,有助于预防心血管疾病的发生。
2.沙丁鱼
沙丁鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能够促进胆固醇代谢,降低血液黏稠度,改善血液循环。陈仔秋刀鱼中也含有一定的不饱和脂肪酸,可以起到辅助作用。长期适量摄入可降低血压、血糖及血脂水平,预防心脑血管疾病的发生。
3.金枪鱼
金枪鱼肉质细嫩且营养丰富,其含有的优质蛋白质有利于增强机体免疫力。陈仔秋刀鱼中也含有一定量的蛋白质,能为身体提供能量。对于体质虚弱或术后恢复期的人群有益,但不宜过量食用,以免引起消化不良。
4.三文鱼
三文鱼含有较高的维生素D,能在一定程度上帮助调节钙磷代谢,促进骨骼健康。陈仔秋刀鱼中也含有少量的维生素D,对骨骼有一定的好处。该物质缺乏者可适当食用以补充日常所需,但不宜过量食用,以免出现其他不适症状。
5.鳗鱼
鳗鱼中的多巴胺有助于缓解压力和焦虑,提高睡眠质量。陈仔秋刀鱼中也含有一定的多巴胺,可以帮助放松身心。对于经常熬夜加班、精神紧张的人群有较好的缓解效果,但是要避免过度依赖。
建议在食用上述提及的所有食物时注意适量原则,避免因过量摄入导致不良反应发生。同时,患者应定期进行体检,特别是针对高血压、高血脂等疾病的监测,以便及时发现并处理相关问题。

2023-12-31 18:06

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医生回答(1)

孙筱柔 主治医师 三甲

提问

1、刀鱼切块去内脏,去鳞,洗净用料酒、盐、味素腌好。
2、将刀鱼块用淀粉裹上。
3、锅里坐油,把刀鱼双面煎金黄色,加入蒜末、姜末、酱油、料酒、盐、一点白糖、清水。
4、炖15分钟,收汁出锅。
5、可以在水开的时候加入白菜,炖10分钟,收汁出锅,就是刀鱼扒白菜。

2014-07-28 12:33

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疾病百科

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动脉粥样硬化

动脉粥样硬化(atheroma)是一组动脉硬化的血管病中常见的最重要的一种,其特点是受累动脉病变从内膜开始。一般先有脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成,纤维组织增生及钙质沉着,并有动脉中层的逐渐蜕变和钙化,病变常累及弹性及大中等肌性动脉,一旦发展到足以阻塞动脉腔,则该动脉所供应的组织或器官将缺血或坏死。由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈黄色粥样,因此称为动脉粥样硬化。

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