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牛肝能吃吗
补充说明：牛肝能吃吗
a******W 2014-08-01 14:03
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精选回答(1)
李红冬 副主任医师 深圳市宝安人民医院 三甲
擅长：内科学和全科医学副主任医师，国家二级心理咨询师，擅长大内科和外科以及儿科常见病多发病的诊治，心理咨询。
提问
牛肝可以吃。
牛肝富含铁元素和其他多种营养素，适当食用有助于预防缺铁性贫血。然而，由于其含有的铁元素较高，长期大量摄入可能会导致铁超载相关疾病，因此建议不要过量食用。
除了铁超载外，过度摄入牛肝还可能导致锌中毒，因为肝脏是储存和代谢锌的重要器官。此外，对于肝病患者或有肝功能不全者，应限制或避免高脂肪食物，如牛肝，以减少肝脏负担。
在食用牛肝时需注意充分烹饪至熟透，确保食品安全，并且不宜与含有鞣酸的食物同食，以免影响铁、锌等微量元素的吸收和利用。
2024-02-16 01:07
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医生回答(1)
李周岚 主治医师 三甲
提问
牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品，富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的主要食物，还具有良好的补肝明目的作用。不过牛肝的主要作用是入药，作为膳食倒不多见，肝脏一般胆固醇含量较高，内脏器官含重金属元素也比较多，污染环境下动物的毒素一般都会集中在内脏，所以不要多吃。
2014-08-01 14:03
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广义的营养不良(malnutrition)应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。
