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泡打粉是小苏打么
补充说明：泡打粉是小苏打么
a******W 2014-08-02 00:35
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精选回答(1)
杨猛 主治医师 南宁市第二人民医院 三甲
擅长：银屑病、红斑狼疮、皮肤美容（痤疮、黄褐斑、疤痕、妊娠纹）、过敏性疾病（皮炎、湿疹、荨麻疹）、带状疱疹、尿路感染、尖锐湿疣等。
提问
泡打粉不是小苏打。
泡打粉和小苏打都是常用的食品加工辅料，二者具有一定的相似性，如都能与酸反应产气、使面食制品起发。但两者的组成、性质和用途存在差异。从化学角度而言，泡打粉是由碱性材料（如碳酸氢钠）和酸性材料（如醋酸盐）混合而成的复合物，遇水后可迅速分解成二氧化碳和其他无害物质，从而使面食制品松软有弹性；而小苏打则是一种单一的碱性物质，需要与其他酸性食材配合使用才能产生类似的效果。因此，尽管二者均可用于制作面包等烘焙食品，但具体用法和效果有所区别。
需要注意的是，在某些情况下，如患有胃病或肾病的人群，摄入过多的小苏打可能会引起不适症状，甚至加重病情。
在使用泡打粉和小苏打时，需严格按照说明书指示的比例加入面粉中，并注意控制好发酵时间，以确保食品安全和口感。同时还要避免将两者混淆使用，以免影响食物的质量和健康安全性。
2024-02-27 09:03
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所谓胃病，是与胃相关的许多疾病的统称。它们有相似的症状，如上腹部不适、疼痛、暖气、返酸等。临床上常见的胃病有：急性胃炎、慢性胃炎、功能性消化不良、胃潴留、胃溃疡、急性胃扩张、胃息肉和胃癌等。
