发病时间：不清楚
柠檬凝乳
补充说明：柠檬凝乳
a******W 2014-08-04 14:05
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精选回答(1)
杨猛 主治医师 南宁市第二人民医院 三甲
擅长：银屑病、红斑狼疮、皮肤美容（痤疮、黄褐斑、疤痕、妊娠纹）、过敏性疾病（皮炎、湿疹、荨麻疹）、带状疱疹、尿路感染、尖锐湿疣等。
提问
食物出现柠檬凝乳状表明已经受到微生物污染，不宜食用。
柠檬凝乳是由于嗜酸乳杆菌、乳链球菌等厌氧菌在无氧条件下发酵产生乳酸，导致蛋白质变性凝固形成的一种食品变质现象。此时，其中的营养成分被破坏，口感也会发生改变，且可能存在致病菌繁殖的风险。如果继续食用可能导致胃肠功能紊乱，严重时甚至会出现食物中毒的症状。因此，不建议食用柠檬凝乳状的食物。
若柠檬凝乳状的物质仅出现在酸奶表面，且量较少，并没有渗入到酸奶内部，则可能是由于运输或储存过程中轻微震动引起的乳清析出。这种情况通常不会引起食品安全问题，可酌情考虑是否继续食用。
为避免类似情况的发生，在购买食品时应仔细检查包装完整性，并遵循正确的储存条件和期限。同时，消费者还应注意观察食品的外观和气味变化，以确保其安全性与适口性。
2023-12-27 21:02
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医生回答(1)
赵好 主治医师 三甲
提问
原料：
1、五个蛋黄
2、一杯糖
3、四个柠檬（把外面黄璜的那层刮下来-zest，剁成末。那是柠檬香味和油份的所在。所以尽量不要把白色的那层一起刮下。再挤出柠檬汁，备用）
4、一条黄油（=8汤勺=半杯），切成10小块。
总共用了二个柠檬~三个蛋黄，加了二勺半的糖
做法：
把蛋黄和糖打匀，成糊状，一定要均匀。加入1/3杯柠檬汁（先前挤出来的，不够1/3杯的话加点水）加入柠檬皮，和匀。
烧锅开水，水开了后改小火，把装有混合物的碗放在锅上。碗一定要够大，底部是不可以蘸水的。水也不要滚，这菜是要像蒸桑那那样薰熟的。同时不停的搅拌，直至混合物变厚为止。约8分钟。
从火上移开，放一小块黄油。同时轻轻搅拌，等化了再放下一块。黄油放完，就做完了。
具体做法：
1、先打开鸡蛋
2、把刮下来的柠檬皮剁成泥，待用，柠檬肉榨汁~
3、蛋黄中加二勺半糖搅匀~
4、加上刚才榨的的柠檬汁，调匀
2014-08-04 14:05
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。 但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。 通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。 易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
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