发病时间：不清楚
柠檬凝乳
补充说明：柠檬凝乳
a******W 2014-08-04 14:05
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精选回答(1)
杨猛 副主任医师 南宁市第二人民医院 三甲
擅长：银屑病、红斑狼疮、皮肤美容（痤疮、黄褐斑、疤痕、妊娠纹）、过敏性疾病（皮炎、湿疹、荨麻疹）、带状疱疹、尿路感染、尖锐湿疣等。
提问
食物出现柠檬凝乳状表明已经受到微生物污染，不宜食用。
柠檬凝乳是由于嗜酸乳杆菌、乳链球菌等厌氧菌在无氧条件下发酵产生乳酸，导致蛋白质变性凝固形成的一种食品变质现象。此时，其中的营养成分被破坏，口感也会发生改变，且可能存在致病菌繁殖的风险。如果继续食用可能导致胃肠功能紊乱，严重时甚至会出现食物中毒的症状。因此，不建议食用柠檬凝乳状的食物。
若柠檬凝乳状的物质仅出现在酸奶表面，且量较少，并没有渗入到酸奶内部，则可能是由于运输或储存过程中轻微震动引起的乳清析出。这种情况通常不会引起食品安全问题，可酌情考虑是否继续食用。
为避免类似情况的发生，在购买食品时应仔细检查包装完整性，并遵循正确的储存条件和期限。同时，消费者还应注意观察食品的外观和气味变化，以确保其安全性与适口性。
2023-12-27 21:02
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医生回答(1)
赵好 主治医师 三甲
提问
原料：
1、五个蛋黄
2、一杯糖
3、四个柠檬（把外面黄璜的那层刮下来-zest，剁成末。那是柠檬香味和油份的所在。所以尽量不要把白色的那层一起刮下。再挤出柠檬汁，备用）
4、一条黄油（=8汤勺=半杯），切成10小块。
总共用了二个柠檬~三个蛋黄，加了二勺半的糖
做法：
把蛋黄和糖打匀，成糊状，一定要均匀。加入1/3杯柠檬汁（先前挤出来的，不够1/3杯的话加点水）加入柠檬皮，和匀。
烧锅开水，水开了后改小火，把装有混合物的碗放在锅上。碗一定要够大，底部是不可以蘸水的。水也不要滚，这菜是要像蒸桑那那样薰熟的。同时不停的搅拌，直至混合物变厚为止。约8分钟。
从火上移开，放一小块黄油。同时轻轻搅拌，等化了再放下一块。黄油放完，就做完了。
具体做法：
1、先打开鸡蛋
2、把刮下来的柠檬皮剁成泥，待用，柠檬肉榨汁~
3、蛋黄中加二勺半糖搅匀~
4、加上刚才榨的的柠檬汁，调匀
2014-08-04 14:05
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柠檬色痰常见于单纯性肺嗜酸性粒细胞增多症，单纯性肺嗜酸粒细胞增多症(simple pulmonary eosinophilia)是由Loffler1932年首先报道的，故又称吕弗勒综合征(Lofflers syndrome)。特点为全身症状轻微，X线呈一过性肺部阴影，血嗜酸粒细胞增多，病程2～4周，亦称为急性肺嗜酸粒细胞增多症(acute pulmonary eosinophilia)。患者可有个人或家族过敏史。
症状起因：(一)发病原因 病因很多，主要为寄生虫感染和药物引起的变态反应。对蛔虫的幼虫过敏多发生于感染后2周，蛔虫的过敏原可引起阳性皮肤反应。此外还有钩虫、圆形虫、丝虫、旋毛虫、鞭虫、阿米巴肝吸虫、日本血吸虫等感染也可产生同样反应(表1)。 药物如阿司匹林、各种磺胺制剂、呋喃妥因、青霉素、甲氨蝶呤均可引起变态反应。也有对吸入花粉和真菌孢子过敏(表2)。 最近有由于镍引起本症的报道。本病与Ⅰ型变态反应有关，Ⅲ型变态反应也可参与。 (二)发病机制 主要为肺部暂时性过敏反应，肺泡内充满渗出液、大量嗜酸性粒细胞和异物巨噬细胞，很少累及血管，在血管周围有白细胞聚集。
可能疾病： 单纯性肺嗜酸性粒细胞增多症 热咳
就诊科室：呼吸
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益气健脾，和中开胃。用于提高小儿机体免疫力；治疗小儿食欲不振、厌食偏食、营养不良及营养平衡失调引起的面黄体弱、发育迟缓、夜寝不宁、小儿多动症以及急慢性腹泻，腹胀便溏、消化不良及胃肠功能紊乱等症状。
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