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泡打粉是小苏打吗
补充说明：泡打粉是小苏打吗
a******W 2014-08-05 20:30
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
泡打粉不是小苏打。
泡打粉和小苏打虽然都能产生二氧化碳气体，但它们的成分、作用原理和用途有所不同。泡打粉通常包含碳酸氢钠和其他化学成分，主要用于烘焙中的发酵过程；而小苏打则是一种碱性物质，常用于中和酸性食物的味道或改善口感。因此，它们具有不同的特性与应用场合。
在某些特定情况下，泡打粉和小苏打可能会被混淆使用，例如某些快速发酵面包配方中可能同时使用了这两种成分。此时需要仔细阅读食谱以确保正确添加。
对于那些经常使用这些材料的人士来说，熟悉每种物质的特点及其在不同情境下的应用是非常重要的。这不仅可以帮助避免错误，还可以确保所制作的食物安全且符合预期效果。
2024-02-18 03:08
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霍思瑜 主治医师 三甲
提问
不是，泡打粉是一种快速发酵粉，含有碳酸氢钠，脱水矾，酒石酸氢钾，钙粉，淀粉等。小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，是泡打粉的一种配料。
2014-08-05 20:30
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钠盐(NaCl、NaHCO3)是决定细胞外液渗透压的主要无机盐，因此血清钠浓度是决定血浆渗透压高低的主要因素，由于水、钠缺失的比例不同，导致不同的血浆钠浓度变化和渗透压变化。脱水时，临床上常根据血清钠浓度的高低将脱水分为3种类型：等渗性脱水、低渗性脱水和高渗性脱水。
