首页> 营养科> 泡打粉> 泡打粉成份

精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

你好泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。是不含白矾的。泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉。

2014-08-06 11:43

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医生回答(1)

欧晨珞 主治医师 三甲

提问

泡打粉是一种食品添加剂,主要成分为碳酸氢钠,是一种无机化合物,为白色或淡黄色粉末,易溶于水,也易溶于乙醇,还含有少量的重金属元素。

泡打粉通常用于制作膨化剂、稳定剂、增稠剂、防腐剂等,可以使食物更加蓬松,增加食物的口感,还可以使食物中的营养成分更容易被人体吸收。泡打粉中含有的碳酸氢钠,是一种弱碱性物质,可以与胃酸中和,适量食用可以中和胃酸,起到保护胃黏膜的作用。另外,泡打粉中还含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、镁等营养物质,适量食用可以补充人体所需的营养物质,还可以促进胃肠道蠕动,有助于消化。

但需要注意的是,过量食用泡打粉可能会导致胃酸分泌过多,从而引起反酸、烧心、嗳气、腹胀、腹痛等不适症状。因此,建议患者适量食用泡打粉,以免引起不适症状。

如果患者食用泡打粉后出现不适症状,建议及时就医,可以在医生指导下使用奥美拉唑、法莫替丁等抑制胃酸药物进行治疗。同时,患者也可以遵医嘱使用硫糖铝、胶体果胶铋等保护胃黏膜。

除此之外,建议患者注意饮食清淡,可以多吃膳食纤维丰富的水果和蔬菜,如柚子、丝瓜、茄子等,保证睡眠,减少熬夜。同时,少吃辛辣刺激油腻的食物,如辣椒、炸鸡、烤鸭等。若患者出现明显不适症状时,建议及时就医治疗,以免延误病情。

2014-08-06 11:43

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