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苹果酒标准编制说明
补充说明：苹果酒标准编制说明
a******W 2014-08-17 17:26
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
苹果酒是一种由苹果、酒等原料发酵而成的饮品，通常情况下，苹果酒的标准制作需要按照酿造苹果酒的工艺流程进行，常见的有苹果酒的度数、酒精度数、香精度数、酸度度度数等。
1、度数
通常情况下，苹果酒的度数需要在75度以下，如果过低，可能会导致苹果酒的口感比较酸，过高可能会导致苹果酒的口感比较苦。
2、酒精度数
酒精度数一般是指酒精含量，需要在75%以下，如果酒精度数过高，可能会导致苹果酒中的酒精含量过高，饮用后可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。
3、香精度数
一般情况下，苹果酒中会含有少量的香精，以及大量的糖分，如果香精含量过高，可能会对身体造成不良影响，比如引起头晕、头痛等不适症状。
4、酸度度度数
通常情况下，苹果酒的酸度为5-6，如果苹果酒的酸度超过6，可能会导致苹果酒的口感变得比较酸，如果酸度低于5，可能会导致苹果酒的口感比较苦。
5、酿造时间
需要注意的是，苹果酒需要在苹果酒罐中密封发酵，以便苹果酒中的酒精成分可以得到充分发酵。发酵时间过短可能会影响口感，发酵时间过长可能会导致苹果酒中的营养物质被破坏，降低饮用价值。
另外，需要注意的是，苹果酒不能过量饮用，以免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。如果饮用苹果酒后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-08-17 17:26
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医生回答(1)
李茂 主治医师 三甲
提问
一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
2014-08-17 17:26
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
