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鳕鱼与油鱼的区别
补充说明：鳕鱼与油鱼的区别
a******W 2014-08-21 11:10
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精选回答(1)
于晨光 主治医师 哈尔滨市中医院 三甲
擅长：擅长中西医结合方法治疗各种内科，儿科，妇科，皮肤科疾病，主要包含心血管疾病，糖尿病甲状腺疾病，生殖系统疾病，皮肤疾病
提问
鳕鱼与油鱼的区别在于食用价值、脂肪酸组成、可燃性、体表特征以及分布区域。
1.食用价值
鳕鱼具有较高的营养价值，富含蛋白质、维生素A和D以及Omega-3脂肪酸，有助于维持身体健康；而油鱼的脂肪含量较高，但缺乏营养素。
2.脂肪酸组成
鳕鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA等，对心血管健康有益；油鱼则主要含有一种叫做二十碳五烯酸(EPA)的脂肪酸，其代谢产物会引发腹泻症状。
3.可燃性
鳕鱼是良好的食物来源，其肌肉组织可以被燃烧产生能量；油鱼由于含有大量EPA而不易被完全氧化，因此更可能引起消化系统不适。
4.体表特征
鳕鱼的体表通常光滑无鳞片，呈银白色或淡蓝色；油鱼则有明显的黑色条纹，并且体表覆盖着细小的鳞片。
5.分布区域
鳕鱼广泛分布在北半球的冷水海域，包括大西洋、太平洋和北极洋；油鱼则主要生活在热带和亚热带水域，如印度洋和西太平洋。
选择鱼类时，应确保区分两者以避免误食油鱼引起的消化不良。建议消费者在购买前咨询专业人士或查看相关资料，以确保所选产品为安全可靠的鳕鱼。
2024-03-07 05:00
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医生回答(1)
阮婉陶 主治医师 三甲
提问
银鳕鱼属深海鱼类，是海水鱼，营养丰富。和所谓的{鳕鱼}有什么区别呢，它其实就是油鱼，是假冒鳕鱼而起的名。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，外形与鳕鱼长得有些近似，但并非一个种群。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售，一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂，人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，有实验报告显示，44人进食油鱼后，20人出现不适，当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛，以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。
2014-08-21 11:10
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胃痉挛gastrospasm就是胃部肌肉抽搐。
