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重庆钓土鲫鱼
补充说明：重庆钓土鲫鱼
a******W 2014-08-22 15:07
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
重庆钓土鲫鱼通常指以鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼等鱼类为主料制作的传统菜肴。虽然这些鱼类是常见的食材，但并不能直接用于治疗疾病或改善健康状况。
1.鲫鱼
鲫鱼是常见的淡水鱼类，常用于制作火锅底料。其肉质细嫩、味道鲜美，深受重庆人民喜爱。鲫鱼富含优质蛋白质及多种矿物质，适量食用可为身体提供所需的营养成分。
2.草鱼
草鱼也是常用的钓土鲫鱼食材之一，因其肉质肥厚、价格实惠而受到欢迎。草鱼中脂肪含量较高，长期过量摄入可能增加心血管疾病的风险。
3.鲤鱼
鲤鱼是一种经济价值较高的淡水鱼类，在钓土鲫鱼时也经常被作为饵料使用。鲤鱼肉中含有丰富的维生素B群，有助于维持神经系统的正常功能。
4.鲢鱼
鲢鱼是中国传统的水产养殖品种之一，常被用作钓土鲫鱼的饵料。鲢鱼肉质细腻，脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
5.鳙鱼
鳙鱼是大型淡水鱼类，具有较高的经济价值，常被用作钓土鲫鱼的饵料。鳙鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，对预防心脑血管疾病有益。
建议在食用上述鱼类时注意充分烹饪以杀灭潜在的寄生虫和细菌，避免生食或未煮熟的食物。同时，对于有特定饮食需求或过敏史的人群，应谨慎选择食材并咨询专业人士的意见。
2024-03-04 08:10
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医生回答(1)
许辰 主治医师 三甲
提问
纯土鲫鱼不同于其他的湘云鲫，土鲫鱼个小条型状普遍长不大多在0.5-3两左右。分布在大型水库、高山水库（重庆主城方圆50公里内不好找）我们供应的土鲫鱼都是钓鱼爱好者自己钓来了，钓的好的多在5斤左右钓得不好的多在2-3斤。所以鱼源供货非常紧张。
鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
2014-08-22 15:07
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肝炎(学名：Hepatitis)是肝脏的炎症。肝炎的原因可能不同，最常见的是病毒造成的，此外还有自身免疫造成的。酗酒也可以导致肝炎。肝炎分急性和慢性肝炎。
