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燕麦米的营养价值及功效
补充说明：燕麦米的营养价值及功效
a******W 2014-08-24 13:31
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精选回答(1)
房勇 主任医师 肥城矿业中心医院
擅长：早孕、流产、宫外孕、妊娠期糖尿病、妊高症、前置胎盘、羊水过少、顺产、剖宫产；宫颈糜烂，阴道炎、子宫肌瘤、卵巢囊肿、月经不调等。
提问
燕麦米是生活中常见的食物，其营养价值较高，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
燕麦米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。此外，燕麦米中还含有丰富的赖氨酸、色氨酸，可以促进大脑发育，有利于身体健康。
需要注意的是，虽然燕麦米的营养价值较高，但不建议患者长期大量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对燕麦米过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用燕麦米后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2018-10-19 20:51
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医生回答(2)
曹斯华 主治医师 三甲
提问
燕麦没有明确的食用禁忌.燕麦作为一种古老的粮食作物,生长在海拔1000～2700米的高寒地区,具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观.而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲.含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入,缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响.燕麦纤维还可减轻饥饿感,当然就可以有助于减轻体重.如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱,既补充营养又控制食欲,何乐而不为呢?我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6％,脂肪8.5％,还有淀粉释放热量以及磷,铁,钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅.燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍.燕麦中的B族维生素,尼克酸,叶酸,泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克.此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人生的主要成分).蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克.
2014-08-24 13:31
举报于小伟 主治医师 三甲
提问
燕麦是一种低糖,高蛋白,高脂肪,高能量的食品,而且非常容易消化.燕麦中的一种类似荷尔蒙的物质,带有兴奋和麻醉剂的作用.但燕麦质地较硬,所以口感不好,长期以来并不怎么收到欢迎.燕麦的主要成分是淀粉,蛋白质,脂肪,氨基酸,并含有大量的植物纤维,维生素B1,B2,还有少量的维生素E,钙.燕麦中含有丰富的B族维生素和锌,还有燕麦中含有果胶,可以有效的降低人体中的胆固醇.还有燕麦中含有的维生素E,能够改善血液循环,缓解生活工作压力,还有燕麦中含有钙,磷等矿物质对骨质疏松,促进伤口愈合,预防贫血的功效,是补钙的佳品.
一般人都可使用,但更使用与老年人.吃燕麦一次不宜过多,否则会引起胃痉挛或者胀气,每餐以40克左右为宜.利用即食的燕麦片,完全可以满足人们早上补充的营养,而且时间绝对不超过三分钟.长期使用燕麦粉,对动脉粥样硬化,冠心病,高血压等均有很好的疗效.
2014-08-24 13:31
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
