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燕窝的鉴别
补充说明：燕窝的鉴别
a******W 2014-08-24 22:36
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医生回答(2)
金映杰 主治医师 三甲
提问
燕窝可以通过外观、营养价值、食用方法、禁忌人群等方面进行鉴别。
1、外观
燕窝的外观一般为金黄色或者是淡黄色，表面比较光滑，并且有细小的绒毛，用手触摸时会有一些滑腻感。但如果燕窝出现了霉变的情况，可能会导致表面出现黏腻、霉斑等情况，用手触摸时还可能会出现瘙痒的症状。
2、营养价值
燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、唾液酸以及多种微量元素等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养，还可以促进胎儿的生长发育。此外，燕窝中还含有大量的唾液酸，可以刺激唾液腺的分泌，有助于改善口干、口渴等不适症状。
3、食用方法
燕窝可以直接食用，也可以泡水喝，还可以加入冰糖、雪梨等食材一同炖煮。但需要注意的是，燕窝不宜过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
4、禁忌人群
对燕窝过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
此外，建议患者在食用燕窝时需要注意避免与辛辣刺激性食物一同食用，以免影响燕窝的营养价值。如果食用燕窝后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-08-24 22:36
举报吴楚英 主治医师 三甲
提问
如果干燕窝盏（燕窝还未炖煮）就有腥味，油炸味或浓烈刺鼻的味道，就要注意可能是假货了，此燕窝可能以鱼胶，果胶，猪皮胶，海藻胶，白木耳胶，树脂等制作，此等燕窝最好别吃。燕窝干品无味，在炖煮时才会有淡淡蛋清香，这是纯正燕窝了。可以加点生姜，即健康又不会破坏燕窝的营养价值，就不会有燕窝蛋清香的味道了。燕窝价格昂贵，在购买时（不管是自己食用还是送人）先确定买的是纯正燕窝，而别单独的听取商家的说辞。建议可用以下三种方法来快速鉴别纯正燕窝：1.）看：纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽乳白泛黄。燕窝为丝状结构，由片块构成的不是真燕窝。2.）闻：燕窝成品无味，鼻灵可以闻到淡淡馨香，炖煮时有蛋白清香。气味特殊，浓烈，有鱼腥味或油腻味道的为假货。3.）摸：纯正燕窝干燥无弹性（脆）。轻微的施加压力于燕盏，如能弯曲而不折断，代表含水分高。
2014-08-24 22:36
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发热(feVer，pyrexie)是指病理性体温升高，是人体对致热原的作用使体温调节中枢的调定点上移而引起，是临床上最常见的症状，是疾病进展过程中的重要临床表现。可见于多种感染性疾病和非感染性疾病。
症状起因：引起发热的疾病很多，根据致病原因不同可分为两类。一、感染性疾病在发热待查中占首位，包括常见的各种病原体引起的传染病、全身性或局灶性感染。以细菌引起的感染性发热最常见，其次为病毒等。二、非感染性疾病1、血液病与恶性肿瘤如白血病、恶性组织细胞病、恶性淋巴瘤、结肠癌、原发性肝细胞癌等。2、变态反应疾病如药物热、风湿热。3、结缔组织病如系统性红斑狼疮（SIE）皮肌炎、结节性多动脉炎、混合性结缔组织病（MCTD等。4、其他如甲状腺功能亢进、甲状腺危象。严重失水或出血、热射病、中暑、骨折、大面积烧伤、脑出血、内脏血管梗塞、组织坏死等。
就诊科室：普外科、内科
