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亚硝酸钠人体
补充说明：亚硝酸钠人体
a******W 2014-08-27 22:26
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
亚硝酸钠中毒会引起高铁血红蛋白血症，严重者可导致窒息性缺氧。
亚硝酸钠是一种氧化剂，进入人体后会将血红蛋白中的铁元素从二价铁(Fe2+)氧化成三价铁(Fe3+), 形成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白丧失携带氧气的能力，导致组织缺氧，进而出现呼吸困难、紫绀等症状。长期接触高浓度亚硝酸钠还可能增加癌症风险。
在摄入大量亚硝酸盐后，如果同时存在胃肠道出血或感染等情况下，可能导致血液中含铁量进一步降低，加重高铁血红蛋白血症的程度。
因此，应避免过量摄入亚硝酸钠，并注意观察身体反应。若怀疑发生亚硝酸钠中毒，应立即就医以减少潜在危害。
2024-02-28 19:39
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医生回答(1)
李志越 主治医师 三甲
提问
区别亚硝酸钠和食盐，可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中，再加淀粉。如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸钠。人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环，将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。按GB1907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏。
2014-08-27 22:26
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肺铁末沉着病(siderosis)或铁尘肺是长期吸入金属铁尘或氧化铁粉尘而引起的肺内粉尘沉积和纤维组织轻度增生性肺病变。过去认为氧化铁尘是“惰性粉尘”，不致肺纤维化，现已证明氧化铁尘可以引起肺组织轻度结缔组织增生，因此，有人主张用铁尘肺更为合适。
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