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亚硝酸钠熟食
补充说明：亚硝酸钠熟食
a******W 2014-08-27 23:07
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罗成志 主治医师 三甲
提问
亚硝酸钠是一种食品添加剂，常用于制作火腿、香肠、卤肉、腌菜、腊肉等熟食，以抑制微生物生长、改善颜色和口感。然而，摄入过量的亚硝酸钠可能具有致癌风险，因此食用时需谨慎控制其使用量。
1.火腿
火腿中含有亚硝酸盐，其具有防腐作用，可以抑制细菌滋生，防止食品腐败变质。过量摄入可能导致体内积累大量亚硝酸盐，进而形成致癌物亚硝胺，增加患癌症的风险。
2.香肠
香肠中常添加亚硝酸钠以保持色泽、增强风味并起到抑菌的作用。长期或大量摄入可能引起高铁血红蛋白血症，导致血液中的氧气无法正常运输至身体各处，影响机体的供氧状态。
3.卤肉
卤肉通常使用亚硝酸钠作为发色剂和防腐剂，以确保颜色鲜艳和延长保质期。高浓度的亚硝酸钠可引起高铁血红蛋白血症，严重时会导致窒息甚至死亡。
4.腌菜
腌菜制作过程中会加入一定量的亚硝酸钠来抑制有害微生物的生长，防止食物变质。若一次性摄入过多会引起中毒反应，出现头晕、乏力等症状，严重者可能出现呼吸困难、意识丧失等现象。
5.腊肉
腊肉含有一定的亚硝酸钠，主要是为了防止肉类氧化变质，同时还能使肉质更加鲜美。长期或大量摄入可能会对胃黏膜产生刺激作用，引起恶心呕吐、腹痛腹泻等消化道不适症状。
上述提及的所有食物均含有亚硝酸钠，建议适量食用。此外，对于存在高血压、冠心病的人群而言，应减少此类食物的摄入，以免加重病情。
2024-02-21 21:15
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尿常规是医学检验“三大常规”项目之一，不少肾脏病变早期就可以出现蛋白尿或者尿沉渣中有形成分。对于某些全身性病变以及身体其他脏器影响尿液改变的疾病如糖尿病、血液病、肝胆疾患、流行性出血热等的诊断，也有很重要的参考价值。同时，尿液的化验检查还可以反映一些疾病的治疗效果及预后。通过此项检查可以判断相应的病征。 尿常规检查内容包括尿的颜色、透明度、酸碱度、红细胞、白细胞、上皮细胞、管型、蛋白质、比重及尿糖定性。
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