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亚硝酸钠维生素e
补充说明：亚硝酸钠维生素e
a******W 2014-08-27 23:15
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精选回答(1)
李常月 主任医师 七台河市人民医院 三甲
擅长：擅长普外科尤其对肝胆胰腺，甲状腺和乳腺疾病有独特的见解。擅长于胆囊炎，胆囊结石，结节性甲状腺肿，甲状腺癌肝癌以及结肠癌痔疮，肛裂。
提问
亚硝酸钠可形成高铁血红蛋白，维生素E能对抗这种影响。
亚硝酸钠摄入后，在特定条件下会与体内的血红蛋白作用产生高铁血红蛋白，导致血液中氧气运输受阻。高铁血红蛋白失去携带氧气的能力，使机体处于缺氧状态。维生素E具有抗氧化的作用，可以预防细胞膜脂质过氧化，保护生物膜结构完整性。因此，维生素E能够防止高铁血红蛋白的形成，从而减轻亚硝酸钠对机体的损害。
如果误食了亚硝酸钠，应立即进行紧急处理，包括催吐、洗胃等，并尽快就医。
在使用亚硝酸钠时需严格遵守剂量指导，避免长期或超量使用；同时注意观察身体反应，及时发现异常情况并采取相应措施。
2024-02-06 01:34
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吴楚英 主治医师 三甲
提问
正规厂家生产的酱腌菜都是采用新鲜的蔬菜，在腌制过程中严格管理，不会使产品变质；腌菜所用的水都是符合国家卫生要求的自来水，腌制的菜是一年一季成熟，而全年使用，腌制的菜也是高盐度的，从而抑制了细菌的产生，也避免了亚硝酸盐的生成。大厂家的腌制品一般都在腌制一个月以后才可以出厂，此时亚硝峰早已过去了。因此，正规厂家生产的酱腌菜可以放心使用，不会给人们的健康带来危害是蛋白质中的当然人工添加的亚硝酸钠是菌分解蛋白质的产物吧。
2014-08-27 23:15
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
