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怎样做杭州小笼包
补充说明：怎样做杭州小笼包
a******W 2014-08-31 21:05
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
制作杭州小笼包可以采取制作小笼包、蒸制、包馅料、上笼屉、蒸熟等治疗措施。如果在制作过程中出现异常情况，如面皮无法起发或馅料过于湿润等问题，可能会影响小笼包的口感和质量。
1.制作小笼包
首先准备面粉、猪肉馅、虾仁、香葱、生姜等食材，按照传统配方将面团擀成薄皮后包裹馅料，捏出褶皱后上笼屉蒸熟。此过程利用高温蒸汽作用使包子保持湿润并促进馅料熟化，同时锁住鲜味。通过这种方式做出的小笼包口感松软、味道鲜美。
2.蒸制
将包好的小笼包放入蒸锅中，待水开后再转中火蒸8-10分钟即可。蒸制过程中，高温可以使包子内外受热均匀，从而保证其熟透且不会因过度加热而失去水分和营养成分。
3.包馅料
选择新鲜的猪肉和虾仁作为主要馅料，搭配适量的调料和香葱，搅拌均匀后备用。这样处理过的馅料不仅口感丰富，而且能够为食客提供必要的蛋白质和微量元素摄入量。
4.上笼屉
将包好馅料的小笼包放入事先准备好的笼屉中，然后将其放置于沸水上蒸约十分钟左右。这样做有助于防止小笼包表面过于干燥，并帮助其更好地吸收水分和香味；此外还能够有效地减少细菌滋生概率。
5.蒸熟
将小笼包放入蒸锅中大火蒸5分钟左右至熟。蒸熟后可立即食用，也可晾凉后冷藏保存，但建议尽早食用完毕。
在享用小笼包时，需注意控制摄入量，避免过量导致消化不良。对于糖尿病患者而言，应考虑减少糖分摄入，如选用低盐或无盐肉馅。
2024-03-02 22:33
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许辰 主治医师 三甲
提问
小笼包做法:瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
2014-08-31 21:05
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