发病时间：不清楚
隔夜毛豆有点发苦了，还能否食用
补充说明：隔夜毛豆有点发苦了，还能否食用
2014-09-08 02:34
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精选回答(4)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
不建议食用发苦的隔夜毛豆。
隔夜毛豆有点发苦了，可能是由于长时间存放导致的氧化反应，产生了苦味物质。由于隔夜毛豆发苦可能是由于细菌污染产生的有害物质导致，食用后可能对身体造成伤害。如果毛豆未变质且未出现异味，可以适当加热后食用。这是因为未变质的毛豆中可能只是部分水分蒸发，导致口感变硬，但并未产生有害物质。
建议避免食用过期或变质的食物，以免引起食物中毒或其他健康问题。在选择食材时，应仔细检查其新鲜程度和保质期。
2024-07-16 09:21
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王蔚虹 主任医师 北京大学第一医院 三甲
擅长：擅长幽门螺杆菌感染和消化内科的诊断、治疗及预防。
提问
你好，您是隔夜毛豆，出现了一些发苦的情况，这种情况，但是仍然建议您最好还是不要食用，因为毛豆这种食物很容易出现变质。所以您说的这种情况，建议您最好还是不要使用。如果没有明显的发酸或者其他的一些情况的话，可以通过充分的加热再考虑食用。
2019-01-02 16:14
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包永忠 主任医师 内蒙古监狱管理局第二医院
擅长：擅长治疗心脑血管疾病、高血压、高血脂及肺炎、糖尿病、泌尿系感染、传染病、皮肤性病科等全科疾病的诊断与治疗。
提问
你好，很高兴为你解答，毛豆提前一晚煮不会坏，不过隔夜的食品营养成分容易流失，里面也容易滋生细菌及有毒有害的物质，最好少吃隔夜的食品，食用可能引起胃肠不适甚至拉肚子，危害身体健康。如果放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，里面的营养成分流失少一点，有害的元素也不容易滋生了。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。
2018-09-02 06:14
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蓝丽梅 主治医师 上犹县寺下中心卫生院
擅长：内儿科呼吸系统、消化系统、循环系统等方面疾病的诊断与中西医结合治疗。
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你好，这种情况说明已经变质了，是不宜食用的，以免引起胃肠炎，平时注意合理饮食
2014-09-08 09:44
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正常人一般每日排便一次，个别人每日排便2～3次或每2～3日一次，粪便的性状正常，每日排出粪便的平均重量为150～200g，含水分为60%～75%。腹泻(diarrhea)是一种常见症状，是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、粘液。腹泻常伴有排便急迫感、肛门不适、失禁等症状。腹泻分急性和慢性两类。急性腹泻发病急剧，病程在2～3周之内。慢性腹泻指病程在两个月以上或间歇期在2～4周内的复发性腹泻。
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