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郑州秘制地锅柴鸡
补充说明：郑州秘制地锅柴鸡
a******W 2014-09-08 09:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
郑州秘制地锅柴鸡可以适量吃。
郑州秘制地锅柴鸡是一种传统的美食，主要原料包括鸡肉、蔬菜等。过量摄入可能导致蛋白质和脂肪摄入过多，加重肾脏负担。由于食物中的蛋白质在体内代谢会产生尿素等废物，需要通过肝脏解毒后经肾脏排出体外，所以可能会导致肾功能暂时下降。对于存在肾脏病史的人群，长期食用可能加剧病情进展，因此建议此类人群减少或避免食用。
如果个人存在痛风、高脂血症等疾病，则不建议食用秘制地锅柴鸡。因为秘制地锅柴鸡中含有较高的嘌呤和脂肪成分，进食后可能会诱发痛风发作或者加重病情。
在享用秘制地锅柴鸡时，应注意控制食量，避免过度摄入油脂和盐分，并确保食材新鲜与卫生。同时，对于特殊人群如高血压患者而言，应谨慎食用以避免影响血压管理。
2024-03-03 05:18
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医生回答(1)
吴萍 主治医师 三甲
提问
地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜。地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等好吃的地锅佳肴。
2014-09-08 09:35
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尿素(Urea，ure)是哺乳动物蛋白质分解代谢的终产物。在肝脏通过鸟氨酸循环合成，主要由肾脏排泄。由于尿素的分子量小又易于溶解，扩散力极大，故脑脊液、浆膜腔积液、唾液、汗液中的尿素浓度基本一致。血尿素浓度主要受肾功能和蛋白质摄入量和分解代谢情况的影响。目前临床实验室测定尿素最常用的方法有二乙酰-肟法，酶偶联紫外分光光度法和邻苯二甲醛法。
