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莴笋要焯
补充说明：莴笋要焯
a******W 2014-10-18 23:48
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
不用！那样会破坏莴苣本身的营养！
但有的新鲜莴苣水分比较重，炒肉的时候会出大量的水！我建议可以在下锅之前，把切好的莴苣片用少许盐和一下，去去水分！这样炒出来的莴苣会更脆，更快熟！而且更好吃！
莴苣炒之前和点盐,还可以去掉莴苣的苦味!
2014-10-18 23:48
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医生回答(1)
张晓晓 主治医师 三甲
提问
莴笋一般不需要焯水，因为莴笋中含有丰富的营养物质，可以补充人体所需的营养物质，所以不需要焯水。
莴笋是一种常见的蔬菜，富含丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。同时莴笋也含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于排便。此外，莴笋也含有丰富的叶酸，可以促进胎儿的生长发育。所以莴笋一般不需要焯水，因为莴笋中的营养物质不需要加热，可以直接食用，不会破坏莴笋的营养成分。
但是要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。同时，对莴笋过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用莴笋后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-10-18 23:48
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
