发病时间：不清楚
细菌性食物中毒的预防与控制原则
补充说明：细菌性食物中毒的预防与控制原则
a******W 2014-11-07 23:23
我要咨询
精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
细菌性食物中毒的预防与控制原则包括食品加工前彻底清洗、生熟分开存放、充分加热杀菌、保持冷藏温度低于10℃以及定期检查食品卫生状况。
1.食品加工前彻底清洗
通过去除食材表面携带的细菌等有害微生物，降低食物中病原体数量。在烹饪前对所有食材进行彻底清洗以减少污染源。
2.生熟分开存放
防止交叉污染，确保不同类型的食品不会相互传播致病菌。在储存、处理和准备过程中严格区分生食和熟食，使用不同的刀具、砧板等工具。
3.充分加热杀菌
高温条件下可有效杀灭大部分细菌及芽孢，从而达到食品安全的目的。对于需要加热的食物应确保内部温度达到75度以上才能安全食用。
4.保持冷藏温度低于10℃
低温环境下大多数细菌生长繁殖受到抑制，有助于延长食品保存期限并降低食品安全风险。冰箱内温度设置应在0-4℃之间，并且不要频繁开关门以保持稳定温度。
5.定期检查食品卫生状况
通过对食品的外观、气味、颜色等感官指标进行评估来判断其新鲜程度及安全性。建议每天至少检查一次食品是否变质或受污染，并及时采取相应措施如丢弃或重新烹饪。
若患者出现腹泻、呕吐等症状，应及时前往医院急诊科就诊。
2024-03-19 13:56
举报相关问题
医生回答(1)
刘罗云 主治医师 三甲
提问
1,轻者,可卧床休息,多饮盐开水,密切观察病情变化.如腹泻次数过多时,可口服复方樟脑酊一次2~5毫升.呕吐不止者,可肌注氯丙嗪25毫克. 2,对有高热,中毒症状重,吐泻不止,脱水,休克等重病员应进行抢救. ①静脉输入5％~10％葡萄糖液和生理盐水,输液量依病情而定.注意酸碱平衡,酌情补充5％碳酸氢钠液或11.2％乳酸钠等.有尿时补钾盐. ②口服,肌注或静滴红霉素或四环素. ③对症处理：高热者,可物理降温：烦躁不安者,可给水合氯醛1克或0.03~0.09克,口服. ④肉毒杆菌食物中毒早期,应立即用水或1：4000高锰酸钾液洗胃,灌肠.安静卧床,注意保温.尽早使用多价抗毒血清,在起病后24小时内或在发生肌肉瘫痪前静注或肌注5~10万单位,必要时6小时后重复注射.有报道,盐酸胍乙啶有促进末梢神经释放乙酰胆碱的作用,可用以治疗肉毒杆菌中毒,半数患者症状好转,但对严重呼吸衰竭患者无效.希望能够帮助您，
2014-11-07 23:23
举报向医生提问
噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。 本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
多发人群：所有人群，孕妇孕早期常见
盐酸米诺环素胶囊
本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
肠炎宁颗粒2克
清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
维生素C片
1.用于防治坏血病，也可用于各种急慢性传染性疾病及紫癜等辅助治疗。克山病患者发生心源性休克时，可用大剂量本品治疗。2.用于慢性铁中毒的治疗（维生素C促进去铁胺对铁的络合，使铁排出加速）。3.用于特发性高铁血红蛋白血症的治疗有效。4.用于治疗肝硬化、急性肝炎和砷、汞、铅、苯等慢性中毒时肝脏的损害。
百乐眠胶囊
滋阴清热，养心安神。用于阴虚火旺型失眠症，症见入睡困难、多梦易醒、醒后不眠、头晕乏力、烦躁易怒、心悸不安等。
