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脂肪酶的结构
补充说明：脂肪酶的结构
a******W 2014-11-11 19:14
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医生回答(2)
陆梓琛 主治医师 三甲
提问
脂肪酶是一种由胰腺分泌的蛋白质，其结构包括活性位点和催化亚基，能够分解甘油三酯为甘油和脂肪酸，参与脂肪消化过程。
脂肪酶水平升高可能与胰腺炎、胆管梗阻等疾病有关。这些疾病可能导致胰腺细胞受损，进而导致脂肪酶从细胞内释放入血。高脂血症患者可能出现黄色瘤、眼底樱桃红斑点等症状。黄色瘤通常出现在皮肤较薄部位如眼皮内部，而眼底樱桃红斑点则是因为血脂增高导致视网膜血管硬化所致。
脂肪酶检测是通过抽取血液样本来测定血液中的脂肪酶含量。此外还可进行超声波检查以评估胰腺功能。脂肪酶偏高的治疗需针对原发病因。例如，对于胰腺炎患者，禁食和使用抗生素是常规措施；而对于胆管梗阻，则需要考虑手术切除胆管堵塞物。
患者应避免食用高脂肪食物，如炸鸡和薯条，以减少脂肪酶的产生和吸收。
2023-12-29 09:34
举报李家和 主治医师 三甲
提问
脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。 脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸，通常只有一条多肽链。它的催化活性仅仅决定于它的蛋白质结构。 脂肪酶 是重要的工业酶制剂品种之一，可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应，广泛应用于油脂加工、食品、医药、日化等工业。脂肪酶(1ipase EC 3．1．1．3)全称为甘油三酯基水解酶，是一类特殊的酯基水解酶。其相对分子量在20-100KD变化。脂肪酶不同活性的发挥依赖于反应体系的特点，如在油水界面促进酯水解，而在有机相中可以酶促合成和酯交换。脂肪酶催化水解反应的特征在于，酶是溶于水的，而底物却不溶于水，因此催化反应只能在油水接触的界面上，是一种专门在异相系统(油—水)界面上水解特殊酯(脂肪酸甘油酯)类的酶。
2014-11-11 19:14
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脂肪酶主要来源于胰腺，是胰腺分泌的消化酶之一。在急性胰腺炎时血清淀粉酶增高的时间较短。
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