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沈阳老好吃春饼店
补充说明：沈阳老好吃春饼店
a******W 2014-11-20 10:09
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
春饼是汉族的传统美食，通常在立春这一天吃春饼，也叫“咬春”，取喜迎新春之意。后来逐渐流传、影响到了少数民族地区，我们那天在新疆餐馆吃的羊肉卷饼就是用春饼卷的孜然小炒羊肉。
虽然立春一段时间了，可乍暖还寒时节吃一份春饼卷羊肉，驱走早春的寒意。用滋补的羊肉舒展因寒冷而蜷缩的身体，借清爽的春饼唤醒长冬过后滞重倦怠的味蕾。
春饼有烙出来的，有蒸出来的，今天做的是传统的烙制春饼。
烙制春饼讲究薄如蝉翼、筋道有骨，烙出来的饼要圆、薄、熟、软，饼身要有骨力，就是有咬劲，没有焦糊的痕迹。我们那天在新疆餐馆吃的春饼就偏厚，而且韧性不够，拉扯夹菜的时候容易破。
注意以下五点就能烙出薄如蝉翼、筋道有骨的春饼。第一，要用烫水和面，春饼属于烫面饼，所以要用热水和面，大约80度左右的水温比较适宜。第二，面要和的软一些，烙出来的春饼才软和。第三，醒面不可少，面和好后至少要醒半小时以上，时间越长越筋道。第四，尽量擀薄，至于圆就看个人玩面食的功力了，我擀的也就是大致圆形吧，还需努力。第五，烙的时候火力要小，看到两张面皮之间鼓起来就要翻面了，两面都有烙痕而没有焦黄的时候就要起锅了。
2014-11-20 10:09
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林小浅 主治医师 三甲
提问
一般情况下，沈阳老好吃的春饼建议少量食用，避免过量食用引起消化不良、血糖升高、肥胖等情况。
1、消化不良
春饼中含有较多的蛋白质、脂肪等成分，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，导致胃肠道蠕动减慢，引起腹胀、腹痛等消化不良的症状。可以遵医嘱使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物辅助改善。
2、血糖升高
春饼中含有大量的糖分，如果过量食用，可能会导致体内的血糖升高，对于糖尿病患者，不建议食用。若患者出现血糖升高的情况，建议遵医嘱使用二甲双胍缓释片、阿卡波糖片等药物进行治疗。
3、肥胖
春饼中含有大量的油脂、糖分等成分，如果过量食用，可能会导致体内的油脂、糖分等成分堆积，从而引起肥胖的情况。建议患者可以适当进行体育锻炼，如游泳、爬山等，有助于促进体内脂肪的消耗。
4、增加胃肠负担
春饼中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。建议患者可以通过腹部按摩、适当运动等方式促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化。必要时，患者也可以遵医嘱使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊等药物进行治疗。
5、引起血糖升高
春饼中的糖分含量比较高，如果过量食用，可能会导致体内的血糖升高，对于糖尿病患者，不建议食用。若患者出现血糖升高的情况，建议遵医嘱使用盐酸二甲双胍片、阿卡波糖片等药物进行治疗。
建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于补充机体所需营养，从而增强抵抗力，有助于保持身体健康。
2014-11-20 10:09
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
