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沈阳酱牛肉店
补充说明：沈阳酱牛肉店
a******W 2014-11-22 15:04
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
沈阳酱牛肉店提供多种传统美食，如酱牛肉、红烧肉、东坡肉、卤猪蹄、烤鸭等。虽然这些食物味道鲜美，但需要注意的是，它们并不能替代医疗治疗，仅作为日常膳食的一部分。
1.酱牛肉
酱牛肉是用多种香料腌制后炖煮而成，其中含有一定的盐分，因此吃起来比较咸。摄入过多的钠离子会导致体内水钠潴留，引起水肿、高血压等不良后果。
2.红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴，通常使用糖、酱油等调味品进行烹饪，以增加其口感和色泽。这些调味品中含有较高的盐分和糖分。过量摄入盐分会增加肾脏负担，长期可能导致高血压；而高糖饮食则与肥胖、心血管疾病风险增加相关。
3.东坡肉
东坡肉是中国传统名菜之一，由猪肉经过长时间的烹调而成，其中加入了大量的酱油和其他调料，使得肉质呈现出深红色并带有咸味。经常食用高盐食品容易导致血压升高，从而诱发或加重高血压病。
4.卤猪蹄
卤猪蹄在制作过程中会加入一定量的食盐来提升风味，使猪蹄更加入味可口。摄入过多的钠可能会对心脏产生压力，增加患心血管疾病的风险。
5.烤鸭
烤鸭在制作过程中需要使用大量盐来腌渍鸭子，使其入味。过量摄入钠可能引发或加剧高血压、水肿等问题。
建议适量食用上述提及的食品，避免过量摄入钠和脂肪。同时关注自身身体状况，如出现不适症状应及时就医。
2024-03-06 22:53
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医生回答(1)
吴英星 主治医师 三甲
提问
您好，相对于自己煮的牛肉来讲，在外面买的牛肉能量要高一点，因为工业化制作过程当中要加入一些防腐剂和保鲜剂，同时还要调配酱汁，虽然酱汁量很少，但是它的能量密度很高。 最好吃自己煮的牛肉；是在不行吃袋装牛肉的时候不要吃里面的酱汁；配合蔬菜水果，多加锻炼。不建议你买成品牛肉，建议你买牛肉自己做，最好采用蒸煮的方法制作。成品牛肉，尤其带包装的容易有许多添加剂，并且肉质也不新鲜，里面的营养素损失比较大。对身体不太好，更容易造成身体发胖。
2014-11-22 15:04
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水钠潴留主要是肾小球滤过率的病变，体内、外液体交换失平衡，导致的水液代谢紊乱失衡。在正常情况下，钠和水的摄入量和排出量处于动态平衡状态，故机体的体液量能维持相对恒定，肾脏在调节钠水动态平衡中起着重要作用，所以引起钠水潴留的基本原因是肾脏的这种调节功能发生障碍，以致肾脏排出钠和水减少而导致全身性水肿。
症状起因：正常人钠水的摄入量和排出量处于动态平衡状态，故体液量维持恒定。钠水排出主要通过肾脏，所以钠水潴留基本机制是肾脏调节功能障碍。正常经肾小球滤过的钠，水若为100%，最终排出只占总量的0.5-1%，其中99-99.5%被肾小管重吸收、近曲小管主动吸收60-70%，远曲小管和集合管对钠水重吸收受激素调节、维持以上状态为球管平衡，肾脏调节障碍即球管失平衡。1、肾小球滤过率下降肾小球滤过率主要取决于有效滤过压，滤过膜的通透性和滤过面积，其中任何一方面发生障碍都可导致肾小球滤过率下降。在心力衰竭、肝硬化腹水等有效循环血量下降情况下，一方面动脉血压下降，反射性的兴奋交感神经;另一方面由于肾血管收缩、肾血流减少，激活了肾素-血管紧张素-酮固酮系统，进一步收缩入球小动脉，使肾小球毛细血管血压下降，有效滤过压下降;急性肾小球肾炎，由于炎性渗出物和肾小球毛细血管内皮肿胀，肾小球滤过膜通透性降低;慢性肾小球肾炎时，大量肾单位破坏，肾小球滤过面积减少，这些因素均导致肾小球滤过率下降，钠水潴留。2、近曲小管重吸收钠水增多目前认为在有效循环血量下降时，除了肾血流减少，交感神经兴奋，肾素-血管紧张素-醛固酮激活外，血管紧张II增多使肾小球出球小动脉收缩比入球小动脉收缩更为明显，肾小球毛细血管血压升高，其结果是肾血浆流量减少，比肾小球滤过率下降更显著，即肾小球滤过率相对增高，滤过分数增加。这样从肾小球流出的血液，因在小球内滤出增多，其流体静压下降，而胶体渗透压升高(血液粘稠)，具有以上特点的血液分布在近曲小管，使近曲小管重吸收钠水增多。3、远曲小管、集合管重吸收钠水增多远曲小管和集合管重吸收钠水的能力受ADH和醛固酮的调节，各种原因引起的有效循环血量下降，血容量减少，是ADH，醛固酮分泌增多的主要原因。醛固酮和ADH又是在肝内灭活的，当肝功能障碍时，两种激素灭活减少。ADH和醛固酮在血中含量增高，导致远曲小管，集合管重吸收钠水增多，钠水潴留。
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