发病时间：不清楚
怎么做墨鱼丸
补充说明：怎么做墨鱼丸
a******W 2014-11-23 10:46
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
制作墨鱼丸、蒸制墨鱼丸、煎炸墨鱼丸等均可作为墨鱼丸的制作方式，具体取决于个人喜好和场合需求。如果在食用过程中发现异常情况，如过敏反应，应立即停止并寻求医疗帮助。
1.制作墨鱼丸
首先将新鲜的墨鱼洗净后去骨、去内脏，然后切成小块，再用刀背拍打成泥状；接着加入适量盐、味精、淀粉等调料搅拌均匀并搓成圆球状。墨鱼本身含有一定的水分及胶质，在加工过程中会释放出黑色素使其呈现特有的乌黑色泽；同时，墨汁中含有丰富的天然多酚类物质，具有抗氧化作用，能够帮助抑制自由基对人体细胞造成的损伤。
2.蒸制墨鱼丸
将墨鱼丸放入蒸锅中，隔水蒸5-8分钟即可食用。蒸制是保留食材原汁原味的一种烹饪方式，不会破坏墨鱼丸中的营养成分，且口感软糯香滑。
3.煎炸墨鱼丸
将墨鱼丸下入烧至五成热的色拉油中，待其呈金黄色时捞出沥净油脂。通过高温使墨鱼丸表面形成一层酥脆的外皮，内部保持湿润嫩滑，口感丰富。
在享用墨鱼丸的同时，应注意控制摄入量，以免过量导致消化不良等问题。此外，对于过敏体质者而言，应谨慎食用以防引起过敏反应。
2024-02-11 22:18
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医生回答(1)
林歆悦 主治医师 三甲
提问
上汤双色墨鱼丸的制作材料：主料：墨斗鱼 胡萝卜,菠菜,香菜,鸡蛋 葱,姜,胡椒粉,盐,鸡精,料酒,淀粉,香油 上汤双色墨鱼丸的特色：色泽艳丽，口感细嫩，清香适口。 教您上汤双色墨鱼丸怎么做，如何做上汤双色墨鱼丸才好吃1、将胡萝卜洗净煮熟，菠菜洗净焯水，香菜洗净切成段； 2、墨斗鱼取肉用搅拌机加入盐、鸡蛋、胡椒粉、料酒、淀粉打成泥； 3、将墨鱼泥分成两部分，一是半加胡萝卜打成红色，另一半是加菠菜打成绿色墨鱼泥； 4、坐锅点火将双色墨鱼泥氽成双色墨鱼丸加盐、鸡精、胡椒粉调味装入汤盘中撒上香菜段淋入香油即可。
2014-11-23 10:46
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完谷不化是中医术语，而西医称为消化不良，是一种临床症候群，由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。功能性消化不良属中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，其病在胃，涉及肝脾等脏器，宜辨证施治，予以健脾和胃，疏肝理气，消食导滞等法治疗。
症状起因：引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指肠部位的慢性炎症，使食管、胃、十二指肠的正常蠕动功能失调。患者的精神不愉快、长期闷闷不乐或突然受到猛烈的刺激等均可引起。胃轻瘫则是由糖尿病、原发性神经性厌食和胃切除术所致。老年人的消化功能减退，易受情绪影响，有时食物稍粗糙或生冷及食物过多过油腻时也可诱发。值得强调的是，一般在家中自我治疗的轻型消化不良，大都由于情绪不好、工作过于紧张、天寒受凉或多食不易消化食物所引起，仅有轻微的上腹不适、饱胀、烧心等症状。消化不良可由特发性、先天性、炎症性、传染性或胰腺疾病所致，也可继发于多种全身性疾病。如乳糜泻为麸质敏感性肠病，是原发性肠道吸收不良综合征。因小肠粘膜缺乏某种肽酶，不能把麸质代谢产物α麸蛋白彻底分解，而麸蛋白对小肠粘膜有强烈损害作用。进食的麸质在肠粘膜局部刺激lgA抗体产生，而且可与lgA形成抗原-抗体原复合物，沉积于肠粘膜，在补体参与下发生变态反应，引起肠粘膜损伤。吸收不良综合征包括热带性和非热带吸收不良综合征，及小儿乳糜泻。流行于热带地区的吸收不良综合征，以慢性脂肪泻、多种营养素缺乏，口炎、巨幼红细胞性贫血为特性，抗生素治疗有效;而小儿乳糜泻和非热带性吸收不良综合征病人，主要是不能耐麸质而引起吸收不良综合征。
就诊科室：消化、中医
