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沈阳剁椒鱼头
补充说明：沈阳剁椒鱼头
a******W 2014-11-25 17:45
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
沈阳剁椒鱼头通常是由鱼头、豆腐、粉丝、金针菇、娃娃菜等食材制作而成的一道菜品，虽然其口感鲜美，但并不能用于治疗疾病。如若出现不适症状，应及时就医。
1.鱼头
沈阳剁椒鱼头选用鱼头是因为鱼头肉质细腻，富含胶原蛋白，能够为身体提供营养。适量食用可以补充蛋白质、维生素等营养物质。但不宜过量食用，以免引起消化不良。
2.豆腐
豆腐中含有的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。长期食用可起到辅助降血脂的作用。但是对豆制品过敏的人群不建议食用。
3.粉丝
粉丝是由淀粉制成的一种食品，含有丰富的碳水化合物，能够快速被人体吸收利用，以提供能量。适当食用粉丝可以增加饱腹感，缓解饥饿。但要注意不要过量食用，否则可能会导致血糖波动。
4.金针菇
金针菇中含有多种氨基酸和微量元素，这些成分对于维持身体健康有重要作用。经常吃金针菇能增强机体免疫力，促进新陈代谢。但需注意不能一次性大量摄入，以防出现肠胃不适症状。
5.娃娃菜
娃娃菜是一种低热量蔬菜，富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。常吃娃娃菜还能帮助降低血压和胆固醇水平。但脾胃虚寒者应减少食用量，以免加重病情。
需要注意的是，在食用沈阳剁椒鱼头时，应控制好量，避免暴饮暴食的情况发生。同时，对于患有痛风或高尿酸血症的人来说，由于该菜品中的嘌呤含量较高，因此要谨慎食用，以免诱发或加重病情。
2024-01-22 05:08
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医生回答(1)
赵好 主治医师 三甲
提问
剁椒鱼头
首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上蒸鱼豉油（酱油） ，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。。
2014-11-25 17:45
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
