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芹菜叶能吃
补充说明：芹菜叶能吃
a******W 2014-12-14 16:40
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芹菜叶能吃，但不建议生吃，以免导致身体不适。
芹菜叶中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养成分，患者适当食用可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上还可以达到辅助增强体质的效果。另外，芹菜叶中还含有丰富的膳食纤维，患者适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助预防便秘。芹菜叶通常可以洗净后生吃，但不建议患者大量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，以免引起不适症状。同时，患者还可以适当进行体育锻炼，如游泳、爬山等，有助于增强抵抗力。
2014-12-14 16:40
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医生回答(1)
林诗音 主治医师 三甲
提问
芹菜叶更有营养，吃芹菜时，通常都把叶子摘掉，这是不科学的。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎，每100克芹菜茎中的纤维含量为1.2克，而每100克芹菜叶中的纤维含量则高达2.2克。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。此外，芹菜叶中维生素A、镁、硒等营养素的含量也远远高于芹菜茎。芹菜叶可焯水后凉拌，也可做成美味的包子馅或饺子馅哦。用芹菜叶做汤：把芹菜叶洗净备用，再把水烧开，加入油、盐等，再放入芹菜叶，再烧开即可食用，就是一道淡青色的素菜汤；也可把芹菜叶加入 煮沸的肉汤里面，再煮开就可食用。做这道汤需要注意的是，芹菜叶应该在汤 烧开时再放入，再煮开时即食用，或干脆捞起锅，这样就避免了菜叶长时间泡、煮，以至于叶子发黄，使色、香、味，包括营养都失去了。
2014-12-14 16:40
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
