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青蟹的作法
补充说明：青蟹的作法
a******W 2014-12-20 00:29
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
熘黄青蟹：
材料：青蟹1只（约450克），蛋5颗，姜2片，葱2支
调味料：酒1大匙，盐2/3小匙
做法：
1.先将1支葱切成长段、姜切大片；取一容器，放入5颗鸡蛋打散后，加入少许盐和太白粉水搅匀备用
2.将螃蟹处里好并且刷洗干净后，打开蟹盖将内部的肺叶摘除，再将蟹身切成块状，蟹脚切去尖端，蟹钳剁成两段后再将硬壳敲裂备用
3.锅中烧热3大匙油，先爆香长葱段和姜片，再放入螃蟹块炒至蟹壳变红后，淋下绍兴酒、2/3杯水和少许盐，并且盖上锅盖，以中火煮约2-3分钟至螃蟹熟透，且汤汁剩下1/3杯时，先将螃蟹盛出，再捡除葱和姜片，将汤汁过滤后倒入蛋汁中搅拌均匀备用
4.锅中烧热3大匙油，倒入蛋汁烧至5分熟时，加入螃蟹拌炒至蛋汁熟透即可盛盘完成今天的这一道熘黄青蟹了。
2014-12-20 00:29
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医生回答(1)
关涵韵 主治医师 三甲
提问
青蟹的做法有很多，常见的有红烧、清蒸、凉拌、姜醋拌、蒜卤汁炒等，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。但需要注意的是，青蟹属于一种食物，不具有治疗疾病的作用。
1、红烧
青蟹的营养价值比较高，当中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，适当吃一些青蟹，能够补充身体所需要的营养，并且可以补充身体能量。此外，青蟹还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以辅助降低胆固醇。红烧是一种传统的食物，主要是用猪肉、牛肉、青蟹等食材制作而成，其口味鲜美，可以刺激食欲，有助于改善食欲不振的情况。
2、清蒸
青蟹的营养价值比较高，在食用时可以加入一些生姜、葱、蒜等配料，可以使营养更加均衡，并且可以起到提鲜的作用。
3、凉拌
如果青蟹的身体比较脆弱，可以将其清洗干净，并且可以通过凉拌的方式进行食用，可以使青蟹的营养成分更容易被人体吸收，从而起到补充营养的作用。
4、姜醋拌
姜醋是由生姜、醋等材料制作而成，两者一起食用，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。
5、蒜卤汁炒
蒜卤汁炒青蟹主要是由蒜、醋等材料制作而成，可以提味增色，并且可以促进食欲。蒜卤汁中含有丰富的大蒜素，具有抗菌消炎的作用，能够辅助改善食欲不振的情况。
但需要注意的是，青蟹属于一种食物，不具有治疗疾病的作用，如果患者出现不适症状，应及时就医，以免延误病情。另外，对青蟹过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2014-12-20 00:29
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
