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荞麦面粉的功效
补充说明：荞麦面粉的功效
a******W 2014-12-22 19:35
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
荞麦面粉具有补充营养、改善消化系统功能、降低血糖水平、辅助减肥、预防心血管疾病等功效作用。使用荞麦面粉时应注意适量摄入，并且对于荞麦粉过敏者应避免食用。若作为药物使用，则需在专业医生指导下进行。
1.补充营养
荞麦面粉中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，这些物质可以为身体提供必要的养分。适当食用荞麦面粉能够帮助机体维持正常的生理活动，促进生长发育。
2.改善消化系统功能
荞麦面粉中的膳食纤维具有促进肠道蠕动的作用，有助于改善便秘等问题。长期适量摄入荞麦面粉可改善消化道健康状况，减少胃部不适的发生概率。
3.降低血糖水平
荞麦面粉中含有的铬元素可以帮助提高胰岛素敏感性，进而调节血糖水平。对于糖尿病患者而言，选择荞麦面粉作为主食可以帮助控制血糖稳定。
4.辅助减肥
荞麦面粉所含的热量较低且饱腹感强，能有效抑制食欲从而达到减肥目的。减肥人士可以选择荞麦面粉制作低卡路里的饮食，以实现健康减重目标。
5.预防心血管疾病
荞麦面粉富含类黄酮化合物，其具有抗氧化和抗炎作用，能保护血管内壁免受自由基损伤。经常食用荞麦面粉制品有利于预防动脉粥样硬化及其他相关疾病发生发展。
需要注意的是，荞麦面粉虽然有一定的营养价值，但并不适合所有人。例如，对荞麦过敏者应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。另外，荞麦面粉含有较为丰富的膳食纤维，因此不宜过量食用，否则可能会导致胃肠负担加重，出现腹胀、腹泻等症状。
2024-03-11 07:16
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黄秋霞 主治医师 三甲
提问
日式冷荞麦面做法
材料：
荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。
调味料：
面酱油（面つゆ）买不到的话，可以自己做
海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末10G，倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，沥出杂物，放凉。备用。
做法：
⒈开水做锅，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。
⒉小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。
翠拌荞麦面
用料：
荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；
5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
2014-12-22 19:35
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