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青头菌分布
补充说明：青头菌分布
a******W 2014-12-23 11:55
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
主料：青头菌600克
辅料：猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清15克,柿子椒50克
调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜（白皮）20克,胡椒粉2克,猪油（炼制）40克
红烧青头菌的做法：
1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；
2. 灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；
3. 蒜、猪脊肉切成薄片；
4. 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；
5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；
6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
红烧青头菌的制作要诀：
1. 掌握好风味特点，只用云南特产甜酱油而不用糖，方为正宗；2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克
2014-12-23 11:55
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医生回答(1)
邱逸凡 主治医师 三甲
提问
青头菌一般指的是青藤菌。青藤菌分布于我国西南部、中南部、东北部、西北部，属于一种可食用的菌类。
青藤菌是一种可食用的真菌，一般生长在山坡、路旁、山谷等阴湿的地方，也有部分生长在海拔较高的地方，如青海、西藏、云南等。青藤菌的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钾、磷、钙等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。此外，青藤菌还含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，从而达到补血的效果，适合缺铁性贫血的人群食用。
需要注意的是，青藤菌虽然营养丰富，但也不建议过多食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-12-23 11:55
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
