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青头菌功效
补充说明：青头菌功效
a******W 2014-12-26 12:40
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
青头菌具有补益脾胃、滋阴润肺、镇静安神、提高机体免疫力、抗肿瘤等功效作用。本品为中药材，若需要长期服用或用于治疗疾病，建议咨询医生以确保安全有效。
1.补益脾胃
从中医食疗的角度来讲，青头菌味甘、性平，归胃经和肝经。其具有补中益气的作用，所以能起到补益脾胃的功效。对于食欲不振、消化不良等症状有缓解效果。可将青头菌炖煮或炒制后食用以发挥其功效。
2.滋阴润肺
青头菌入药后能够起到滋阴润燥的效果，是因为其中含有丰富的水分及多种营养物质，这些成分能够滋养身体内部的阴液，从而达到滋阴润燥的目的。适量食用可以改善因阴虚火旺引起的咽干口渴、声音嘶哑等不适症状。建议患者平时可以适当吃一些新鲜的青头菌。
3.镇静安神
因为青头菌中含有一定的生物碱类物质，这类物质具有中枢抑制作用，因此具有一定的镇静安神作用。可用于治疗神经衰弱、失眠多梦等情况。可用青头菌与其他食材如猪肉一起炖煮食用。
4.提高机体免疫力
由于青头菌富含蛋白质以及多种氨基酸，而蛋白质是构成机体免疫系统的重要组成部分，氨基酸则是合成抗体的主要原料之一。经常食用有助于增强机体抵抗力，预防感染性疾病的发生。可通过凉拌或清炒的方式摄入。
5.抗肿瘤
研究表明，青头菌中的某些活性成分具有抗肿瘤作用，主要是通过诱导癌细胞凋亡来实现的。对于乳腺癌、结肠癌等实体瘤有一定的预防和辅助治疗效果。患者可在医生指导下将其作为膳食补充剂进行摄取。
需要注意的是，虽然青头菌是一种营养丰富且具有多种功效的食物，但并非所有人都适宜食用。例如，对青头菌过敏者应避免食用，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。另外，由于青头菌性质偏寒，因此脾胃虚弱的人群不宜过量食用，以免加重病情。
2024-02-21 20:39
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医生回答(1)
李茂 主治医师 三甲
提问
主料：青头菌600克
辅料：猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清15克,柿子椒50克
调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜（白皮）20克,胡椒粉2克,猪油（炼制）40克
红烧青头菌的做法：
1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；
2. 灯笼辣椒洗净，去柄和籽，切成块；
3. 蒜、猪脊肉切成薄片；
4. 将脊肉片、蛋清、盐、湿淀粉入碗，拌匀上浆；
5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；
6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
红烧青头菌的制作要诀：
1. 掌握好风味特点，只用云南特产甜酱油而不用糖，方为正宗；2. 因有滑油过程，需准备熟猪油500克
2014-12-26 12:40
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蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G-6-PD)缺乏所导致的疾病，表现为在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷的情况下，食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血。
