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沙米凉粉
补充说明：沙米凉粉
a******W 2014-12-30 00:07
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医生回答(2)
李茂 主治医师 三甲
提问
沙米凉粉，系民勤县传统纯天然无污染美食珍品，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，浸水6—8小时，用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎，置瓷器内揉搓取汁三次，然后用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却，至清秀晶亮时翻转倒取，或摊凉于案上制成粉皮。食用时，切成条状，配以葱、蒜、盐、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻，令人口舌生津。
2014-12-30 00:07
举报秦俊伟 主治医师 三甲
提问
沙米凉粉系用武威、民勤等地特产的天然沙米制成。先将沙米去皮,碾成米粉,过箩,用清水浸泡至松软。然后将米粉揉成面酱,用箩过滤后,倒入锅内,旺火加热,并不停地搅拌,待开锅后,约烧5分钟,撤火盖锅焖熟,盛入盆内晾凉,切成细长条,佐以辣子油、蒜泥、陈醋、酱油、精盐、芥末、油炸葱花即可食用。沙米凉粉具有清香利口,色泽鲜艳,诱人食欲,营养丰富等特点,是甘肃独有的民间风味小吃。
2014-12-30 00:07
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