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沙司品种
补充说明：沙司品种
a******W 2014-12-30 16:52
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
沙司是英语Sauce的译音，现已为大家熟悉和常用，是一种用蔬菜或水果加调味品制成的流质或半流质酱汁。
西餐菜式的变化，很多是使用了不同的沙司而引起。
沙司的种类和做法很多，有咸、酸、甜、辣等口味，主要分成冷沙司和热沙司两大类。
热菜用的沙司又可分为浓、薄、稀、清四种。制作沙司以原汁牛肉清汤或鸡清汤、蔬菜汤、牛奶、酸奶油、油脂和醋为原料。近年来人们对高脂肪与蛋白质的食用减少，而一些不含高脂肪、蛋白质的素沙司不断出现，进一步丰富了沙司的种类。
各种沙司都含有可口芳香和不同颜色的原料，可以起到增强菜肴滋味、增加美观色泽的功用，热沙司还可起到保温的作用。
2014-12-30 16:52
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医生回答(1)
阮婉陶 主治医师 三甲
提问
沙司品种一般有猪沙司、鸡沙司、牛沙司等。沙司是一种海洋中的海洋生物，具有较高的营养价值。
1、猪沙司
猪沙司主要是由猪肉制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进骨骼的发育。
2、鸡沙司
鸡沙司是由鸡肉制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
3、牛沙司
牛沙司通常是由牛的肉制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
4、其他沙司
如海星沙司、海星沙鱼、海星沙虾等，此类沙司品种的外观与海星沙司非常相似，一般通过加工去除了较多的有害物质，可以补充身体所需的营养。
5、其他
如海星沙鱼，一般是海星鱼的肉制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，可以补充人体所需的营养物质。
上述食物虽然都具有丰富的营养，但在食用时需要注意适量，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-12-30 16:52
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
