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嗜盐菌食物中毒
补充说明：嗜盐菌食物中毒
a******W 2015-02-03 21:08
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精选回答(1)
张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
嗜盐菌食物中毒通常与食用未经充分烹饪的海鱼、虾、蟹、蚝、生蚝等海鲜产品有关，这些食物中含有高浓度的盐分，有利于嗜盐菌的生长繁殖。虽然这些食物本身富含营养，但摄入后并不能治疗嗜盐菌引起的中毒症状，反而可能加重病情。
1.海鱼
海鱼中含有丰富的蛋白质，若未煮熟或储存不当，可能导致嗜盐菌滋生，引起食物中毒。进食未经充分加热的海鱼可能引发腹泻、呕吐等消化系统症状。严重时可导致脱水及其他并发症。
2.虾
虾肉含有较高的水分和营养物质，在适宜温度下容易滋生细菌，如嗜盐菌，从而出现食物中毒的情况。嗜盐菌食物中毒后会出现恶心、呕吐等症状，还可能会伴随腹痛、腹泻等情况发生。
3.蟹
蟹类属于海产品，如果烹饪不彻底或者保存不当，会导致嗜盐菌大量繁殖并产生毒素，引起食物中毒。摄入含嗜盐菌的蟹可能导致胃肠炎，典型症状包括发热、头痛、腹部绞痛以及腹泻。
4.蚝
蚝是一种常见的海鲜食品，其生长环境有利于嗜盐菌存活，因此食用未完全烹饪熟透的蚝可能导致感染。嗜盐菌引起的感染通常表现为胃肠道不适，如腹泻、呕吐和腹部绞痛。
5.生蚝
生蚝中含有的蛋白质和脂肪含量较高，且具有一定的水分，为嗜盐菌提供了良好的生存条件，易被污染而致病。食用受污染的生蚝会引起嗜盐菌性食物中毒，主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状。
嗜盐菌食物中毒患者应避免摄入可能加剧症状的食物，如辛辣或高纤维食物。同时建议密切监测病情变化，及时就医以获得适当的治疗。
2024-03-02 10:19
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医生回答(1)
李祤 主治医师 三甲
提问
建议患者尽快去医院诊治,简单介绍如下在嗜盐菌性食物中毒的流行季节,根据进食可疑食物(如腌制品,海产品),集体发病,潜伏期短而起病急骤,发热和腹痛均较其他肠道传染病为严重,腹泻物呈血水样,失水多见等特点,应怀疑为本病.若疾病早期从粪便中分离出嗜盐菌,或(及)病期1~2天病人血清对嗜盐菌凝集效价增高(1∶80~320),则可进一步确诊. 菌痢型嗜盐菌性食物中毒易与细菌性痢疾混淆,可从以下几个方面加以区别：①前者可有集体发病史,可疑食品常为蟹,鱼等海产品；②前者腹痛较剧,一般多在脐周,很少有里急后重,发热一般不如后者严重,但失水现象较后者多见,而后者腹痛多在左下腹或中下腹.
2015-02-03 21:08
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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