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食物中毒现象
补充说明：食物中毒现象
a******W 2015-02-09 19:47
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
食物中毒是由摄入含有毒素或致病菌的食物引起的，通常不会自行治愈。未煮熟肉类、生贝类海鲜、未经巴氏消毒奶制品、未经彻底烹饪鸡蛋以及含有金黄色葡萄球菌的烘焙食品都可能携带细菌或产生毒素，导致食物中毒。如果出现轻微症状，建议多喝水以防止脱水，严重或持续的症状需及时就医。
1.未煮熟肉类
未煮熟肉类中含有细菌或寄生虫，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些病原体可导致食物中毒。摄入未充分加热至安全温度的肉类可能导致胃肠炎、败血症等疾病。例如，吃牛排时若肉内部没有达到适宜温度，可能引起胃肠道不适甚至腹泻。
2.生贝类海鲜
生贝类海鲜可能携带诺如病毒、霍乱弧菌等致病性微生物，这些微生物可通过消化道传播给人体，引发感染。食用生贝类海鲜可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。比如生蚝中可能存在肝吸虫，会导致胆管炎症、肝硬化等严重后果。
3.未经巴氏消毒奶制品
未经巴氏消毒的奶制品可能受到李斯特菌污染，该菌耐低温，可在4℃冰箱内生长繁殖，侵入人体会引起脑膜炎、血液感染等严重疾病。摄入未经巴氏消毒的奶制品可能导致李斯特菌感染，出现头痛、肌肉酸痛等症状。此外，还可能出现发热、恶心呕吐等情况。
4.未经彻底烹饪鸡蛋
未经彻底烹饪的鸡蛋可能带有沙门氏菌，这种细菌存在于蛋壳和鸡体内，在60℃以上高温下才能被杀死。食用未经充分加热的鸡蛋可能导致肠胃炎、食物中毒等不良反应。常见症状包括腹泻、腹痛以及食欲减退等。
5.含有金黄色葡萄球菌的烘焙食品
金黄色葡萄球菌广泛分布于自然界中，可通过皮肤接触或食物链进入人体，其产生的毒素会刺激胃肠道黏膜，引发食物中毒。摄入含金葡菌的食物后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者会出现脱水、电解质紊乱等现象。
建议密切关注食物中毒的症状发展，及时就医以获得适当的治疗。同时，应避免进食来源不明或可能受污染的食物，确保食品安全和个人卫生是预防食物中毒的关键措施。
2024-01-19 17:19
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医生回答(1)
曹宗泽 主治医师 三甲
提问
因吃未煮熟的生菜而中毒的现象，尤以吃生鱼片为最。此类中毒通常是因制作食物者或场所不洁净儿造成的，例如，生鱼片若处理不当，会导致肠胃炎，以上两种是食物中毒中常见且发生比率最高的类型。
想吐的话，应让其吐出，出现脱水症状要送医院。 用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。 不要轻易地给病人服止泻药，以免贻误病情。 有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时，要注意：
１.为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。
２.在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。
３.留取呕吐物和大便样本，给医生检查。
４.如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。
５.腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。
６.当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。
2015-02-09 19:47
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
