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什么是类胡萝卜素
补充说明：什么是类胡萝卜素
a******W 2015-02-09 22:35
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精选回答(1)
李红冬 副主任医师 深圳市宝安人民医院 三甲
擅长：内科学和全科医学副主任医师，国家二级心理咨询师，擅长大内科和外科以及儿科常见病多发病的诊治，心理咨询。
提问
类胡萝卜素是一类广泛存在于植物中的天然色素，具有抗氧化作用，常用于食品着色和保健品中。
类胡萝卜素是植物中的一种天然化合物，通过参与细胞信号转导、调节基因表达等途径发挥生物学效应。其代谢产物具有抗炎、抗癌等多种生物活性。类胡萝卜素缺乏可能导致皮肤、黏膜出现异常，如皮肤苍白、口腔黏膜发红等症状。
可以通过血清类胡萝卜素水平检测、尿液分析以及血液生化检查来评估体内类胡萝卜素含量是否正常。对于类胡萝卜素缺乏引起的病症，可通过口服维生素A或β-胡萝卜素补充剂进行治疗；对于特定疾病状态下的类胡萝卜素代谢障碍，则需遵医嘱使用相应药物治疗。
注意均衡饮食，确保摄入足够的类胡萝卜素及其前体物质，避免长时间暴露于强烈阳光下以防紫外线损伤。
2024-01-07 07:03
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医生回答(1)
林诗音 主治医师 三甲
提问
类胡萝卜素一类重要的天然色素的总称，属于化合物。普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，主要是胡萝卜素和胡萝卜素，因此而得名。不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶剂。亦称脂色素。自从世纪初分离出胡萝卜素，至今已经发现近种天然的类胡萝卜素;利用新的分离分析技术如薄层层析、高压液相层析以及质谱分析还不断发现新的类胡萝卜素。植物的类胡萝卜素存在于各种黄色质体或有色质体内；如秋季的黄叶，黄色花卉，黄色和红色的果实和黄色块根。动物的类胡萝卜素主要是脂肪、卵黄、羽毛和鱼鳞以及虾蟹的甲壳的色素。动物的类胡萝卜素一般与蛋白质结合在一起，如虾青蛋白含有虾青素，虾卵绿蛋白是虾青素与一种富含的的复合物。胡萝卜素是哺乳动物合成维生素的前体，称为维生素原。叶绿体内除含有叶绿素外也含有类胡萝卜素,类胡萝卜素能将吸收的光能传递给叶绿素是光合作用不可少的光合色素。结构与命名 类胡萝卜素是含个碳的类异戊烯聚合物，即四萜化合物。在植物界有很多化合物的碳架结构是重复缩合异戊二烯五碳单位而构成的。类胡萝卜素是含有八个异戊二烯单位的四萜化合物，由两个二萜“头对头”缩合而成。番茄红素是典型的无环四萜化合物，通过加氢，脱氢，环化或氧化衍生其他的类胡萝卜素。类胡萝卜素结构内的碳原子各从两端向中央编号，其他碳原子编号为。按照暂定的命名原则,在母体名称“胡萝卜素”前缀以词头用来表达两端末端基团的特征给各种类胡萝卜素命名。希腊字母词头按顺序排列，这种命名原则是半系统的命名法。
2015-02-09 22:35
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
