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食物不耐受肥胖
补充说明：食物不耐受肥胖
a******W 2015-02-10 11:16
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
食物不耐受与肥胖之间可能存在一定的关联，但并不能简单地认为摄入高糖食品、高脂肪食品、加工肉类、淀粉类食品或碳酸饮料会导致肥胖。导致肥胖的原因是复杂的，涉及到遗传、环境、生活方式等多个因素。
1.高糖食品
高糖食品含有大量碳水化合物，这些物质进入人体后会转化为葡萄糖并被吸收利用。若摄入量超过身体需要，剩余的糖分会转化为脂肪储存起来。过多摄入高糖食品会导致体内胰岛素水平升高，促进脂肪合成，进而增加体重。长期过量摄入还会导致血糖波动、能量代谢紊乱等问题。
2.高脂肪食品
高脂肪食品中的热量密度较高，在相同重量下比其他食物能提供更多的能量。过多摄入这类食物会使机体摄取的能量大于消耗的能量，多余的能量以脂肪的形式储存下来，从而引起肥胖的发生。此外，高脂肪饮食还可能影响血脂水平，增加心血管疾病的风险。因此，对于存在食物不耐受且肥胖的人群而言，应减少此类食物的摄入。
3.加工肉类
加工肉类通常添加了大量的盐分、糖分等调味品，使得其口感更加鲜美，更易促使人们进食过量。同时，加工过程中可能会使用一些化学添加剂来延长保质期或改善风味，这些添加剂也可能对健康产生不利影响。经常食用加工肉类会显著提高患心脏病、中风和其他慢性病的风险。这是因为其中含有的钠可能导致血压上升，而某些添加剂则已被证明与癌症风险增加有关。
4.淀粉类食品
淀粉类食品如面包、米饭等，经过消化后会产生大量的碳水化合物，如果不能及时消耗掉就会转化成脂肪储存在体内。肥胖者食用后容易加重体重负担，不利于减肥瘦身。建议选择低GI值的淀粉类食品，如燕麦片、红薯等，有助于稳定血糖水平。
5.碳酸饮料
碳酸饮料中含有大量的糖分，这些糖分会迅速被人体吸收，导致血糖急剧上升，刺激胰岛细胞分泌大量胰岛素，将血液中的葡萄糖转移到肝脏进行储存，形成脂肪堆积。长期饮用碳酸饮料会导致糖分摄入过多，引发肥胖、糖尿病等疾病。建议尽量避免饮用碳酸饮料，改为饮用水、茶或者自制果汁。
针对食物不耐受引起的肥胖问题，建议患者通过食物日记记录每日饮食情况，以便更好地了解个人对不同食物的反应。必要时可咨询营养师制定个性化饮食计划，确保摄入均衡营养的同时避免触发不适症状。
2024-03-14 17:07
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医生回答(1)
许若彬 主治医师 三甲
提问
食物不耐受可以在一段时间后选择食物。不耐受的食物并不是意味着永远不能吃，大多数人在经过一段较长时间(6个月以上)的忌食后，食物不耐受性症状会完全消失，这时在医生的指导下，大部分食物可以以科学的方法逐步回到患者的日常食谱中来。每个人不耐受的食物种类和产生症状等都各不相同，因此所需的饮食调整时间也各不相同，烹饪方法、饮食环境及生活方式等也是影响饮食调整效果的重要因素，尤其在不耐受的食物较多且症状也较严重的时候，这些影响会更加明显。
2015-02-10 11:16
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食物不耐受指的是一种复杂的变态反应性疾病，人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物(Ⅲ型变态反应)，可引起所有组织(包括血管)发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。
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