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食品亚硝酸钠
补充说明：食品亚硝酸钠
a******W 2015-02-11 20:18
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精选回答(1)
李帆 副主任医师 晋中市第一人民医院 三甲
擅长：擅长领域：掌握最新的肺癌，乳腺癌，胃肠道肿瘤，妇科肿瘤等恶性肿瘤的诊疗知识，善于与患者沟通，指导患者健康饮食
提问
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡.亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后,可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运氧的功能,致使组织缺氧,出现青紫而中毒.高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性.误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒,长期使用甚至会导致食道癌和胃癌.
2015-02-11 20:18
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医生回答(1)
李佳红 主治医师 三甲
提问
食品亚硝酸钠是一种食品添加剂，可使食物色、香、味变得更好，从而增加患癌症的风险。
亚硝酸钠是一种无机化合物，为白色或者微黄色粉末，无臭、稍有刺激性，溶于水和乙醇，在乙醇、乙醚中易溶，在食盐中也能溶解。如果人体摄入过多的亚硝酸钠，会与人体内的胺类物质结合，从而导致人体出现中毒的情况，如头晕、恶心、呕吐、腹泻等，甚至会出现昏迷的情况。此外，亚硝酸钠在胃酸中不稳定，在胃酸的作用下，会还原成亚硝酸，从而增加患胃癌的风险。因此，在平时的生活中，患者要避免过量摄入含有亚硝酸钠的食物，以免对身体造成不良的影响。
如果患者出现上述中毒症状，建议及时就医，通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时患者还需要遵医嘱使用亚甲蓝注射液、维生素C注射液等药物进行治疗，能够起到缓解病情的目的。
2015-02-11 20:18
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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