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食物过敏与食物中
补充说明：食物过敏与食物中
诗**雨 2015-02-14 22:44
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精选回答(1)
张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
食物过敏与食物中的麸质、花生、虾、牛奶、鸡蛋等成分之间可能存在一定的关联。但需要注意的是，这些食物本身并不具有治疗作用，对于患有相关过敏症状的人群，应避免食用以减轻症状或预防过敏反应。
1.麸质
麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质，某些人由于遗传或免疫系统的异常反应，可能会对麸质产生过敏症状。摄入含有麸质的食物可能导致腹泻、腹痛等消化道不适症状。严重时还可能出现呼吸困难、皮肤瘙痒等症状。
2.花生
花生中含有的一种名为胰蛋白酶抑制剂的物质，它能够抑制人体内的胰蛋白酶活性，从而引起机体出现一系列过敏反应。食用花生后可能引发皮疹、呼吸急促甚至休克等严重过敏反应。这些症状可能是由花生中的蛋白质与其他成分相互作用导致的。
3.虾
虾是常见的海鲜食品，其中含有的虾青素和其他生物胺类物质，对于一些敏感体质的人来说，可能会成为潜在的致敏原。进食虾可能导致荨麻疹、呼吸道水肿等过敏反应。这些过敏反应通常是因为个体对虾中的特定蛋白质产生免疫应答。
4.牛奶
牛奶中含有多种蛋白质，如酪蛋白和乳清蛋白，当这些蛋白质被未充分消化时，它们可能会作为抗原刺激机体产生免疫应答，导致过敏发生。喝牛奶可能导致皮肤瘙痒、红斑、呼吸困难等过敏症状。这是由于牛奶中的蛋白质触发了机体的免疫反应。
5.鸡蛋
鸡蛋也是常见的过敏原之一，其中的卵白蛋白和卵黄磷蛋白是最常见的致敏原。吃鸡蛋可能导致呕吐、腹泻、皮疹等过敏症状。这些过敏反应通常是由于个体对鸡蛋中的蛋白质产生免疫应答。
建议进行食物过敏测试以确定具体的过敏源，避免接触已知过敏的食物。若出现疑似过敏症状，应及时就医并携带相关检测报告，以便医生快速诊断并给予适当治疗。
2024-01-04 19:17
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医生回答(1)
郑嘉怡 主治医师 三甲
提问
食物过敏反应在医学上称食物变态反应，是指食物被人体摄入以后，机体对食物发生了异常的免疫反应，导致机体的生理功能紊乱，并可能伴随组织损伤，从而引起了一系列的临床症状。一般来说，有过敏性体质的人胃肠功能比较差，肠壁的通透性也比较高，因此容易将一些异体的或其他类型的蛋白质，或者可能导致过敏的抗原物质直接吸收进入体内，从而刺激人体的免疫系统产生了抗体，这个阶段在医学上称为致敏阶段。当致敏物质再次进入时就会发生过敏，即所谓的食物变态反应。食物过敏跟食物中毒不是一个概念。食物中毒食物中毒是由于进食被毒物污染或本身具有毒性的食物和食物添加剂，在效应部位积累到一定量而产生的全身性疾病，可分为细菌性和非细菌性食物中毒两大类。毒物可来自污染的微生物与食物本身(如河豚、生鱼胆等)，也可源于其他化学物质(如砷汞、有机磷农药等)。此异常反应一般无免疫因素参与。
2015-02-14 22:44
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对某些物质(如细菌、花粉、食物或药物)、境遇(如精神、情绪激动或曝露阳光)或物理状况(如受冷)所产生的超常的或病理的反应，当人体抵抗抗原侵入功能过强时，在过敏原的刺激下就会发生过敏反应。
多发人群：所有人
典型症状： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
临床检查： 药物过敏反应 食物过敏 光过敏 全身过敏和发热皮疹关节痛 红斑样皮疹
治疗费用：市三甲医院约1000-5000元
肤痒颗粒
祛风活血，除湿止痒。用于皮肤瘙痒病，荨麻疹。
曲尼司特胶囊
本品为抗变态反应药，可用于支气管哮喘及过敏性鼻炎的预防性治疗。
六味能消丸
助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
盐酸米诺环素胶囊
本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
