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食物过敏症状
补充说明：食物过敏症状
a******W 2015-02-14 23:20
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精选回答(1)
李常月 主任医师 七台河市人民医院 三甲
擅长：擅长普外科尤其对肝胆胰腺，甲状腺和乳腺疾病有独特的见解。擅长于胆囊炎，胆囊结石，结节性甲状腺肿，甲状腺癌肝癌以及结肠癌痔疮，肛裂。
提问
食物过敏可能导致皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻、呼吸困难等症状。如果症状严重或伴有过敏反应迹象，应立即就医以获得适当的治疗。
1.皮疹
当机体摄入特定食物后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度反应，释放组胺等炎症介质，导致毛细血管扩张和组织水肿。这些炎症细胞因子也会刺激皮肤细胞，使其异常生长形成红斑、水疱等皮损。皮疹通常出现在身体暴露部位如面部、颈部、手臂等，但也可能扩散到其他区域。
2.瘙痒
由于食物过敏原引发的免疫应答会导致肥大细胞活化并释放组胺，这种化学物质能够作用于神经末梢，产生瘙痒感。瘙痒可发生在任何有皮肤覆盖的部位，但以口周、手足部较为常见。
3.呕吐
食物中含有的某些蛋白质分子被误认为是威胁，触发了机体的免疫防御机制，产生IgE抗体和其他炎性介质。这些物质作用于胃肠道平滑肌细胞上的受体，导致其收缩加强，进而引发恶心和呕吐。呕吐是一种保护性反射，旨在清除消化道内的有害物质，通常发生于进食后的短时间内。
4.腹泻
食物过敏时，机体免疫系统会将某些食物蛋白错误地识别为入侵者，并产生针对它们的免疫应答。这可能导致胃肠黏膜发炎，使肠壁通透性增加，从而导致水分和电解质丢失，引起腹泻。腹泻常伴有腹部不适或痉挛，排便次数增多且粪便变稀薄。
5.呼吸困难
当食物中的某些成分作为异物进入人体时，机体免疫系统会对其进行攻击，释放出大量的炎性介质，这些介质会使得气道肿胀，从而引起呼吸困难。呼吸困难可能表现为胸闷、喘息或需要提高呼吸频率来满足氧气需求。
针对食物过敏的症状，可以进行血液检测，包括嗜酸性粒细胞计数、总IgE水平以及特异性IgE测试。必要时，医生可能会建议进行皮肤点刺试验或口服激发试验以确定过敏源。治疗措施可能包括使用抗组胺药缓解症状，严重情况下需及时就医。患者应注意避免已知过敏的食物，并随身携带急救药物如肾上腺素自动注射器，以应对突发过敏反应。
2024-03-20 11:35
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医生回答(1)
孙筱柔 主治医师 三甲
提问
食物过敏症状？食物过敏的常见症状⑴胃肠道症状：恶心,呕吐,腹痛,腹胀,腹泻,黏液样或稀水样便,个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎,乳糜泻等.⑵皮肤症状：皮肤充血,湿疹,瘙痒,荨麻疹,血管性水肿.这些症状最容易出现在面部,颈部,耳部等部位.⑶神经系统症状：如头痛,头昏等,比较严重的还可能会发生血压急剧下降,意识丧失,呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状.
2015-02-14 23:20
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食物过敏(foodallergy)也称为食物变态反应(foodallergy)或消化系统变态反应(allergicreactionofdigestivesystem)、过敏性胃肠炎(allergicgastroenteritis)等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。
症状起因：1.食物诱发过敏的途径诱发小儿过敏的途径有五：胃肠道食入、呼吸道吸入、皮肤接触或注射、通过人乳和胎盘进入。2.食物变应原食物变应原指的是能引起免疫反应的食物抗原分子。几乎所有食物变应原都是蛋白质，大多数为水溶性糖蛋白，分子量10万～60万每种食物蛋白质可能含几种不同的变应原。食物变应原有如下几个特点：(1)任何食物可诱发变态反应：但小儿常见的食物变应原为牛奶、鸡蛋、大豆，其中牛奶和鸡蛋是幼儿最常见的强变应原致敏食物也因各地区饮食习惯不同而异。花生既是小儿也是成人常见的变应原，海味食物不是小儿的主要变应原，坚果诱发的过敏在小儿比较少见虽然任何食物可以致敏，但约90%的过敏反应是由少数食物引起，如牛奶、鸡蛋、花生和小麦。(2)食物中仅部分成分具变应原性：以牛奶和鸡蛋为例，牛奶至少有5种具变应原性其中以酪蛋白、乙种乳球蛋白(β-lactoglobulin，β-LC)变应原性最强。鸡蛋中蛋黄具相当少的变应原蛋清中的卵白蛋白和卵类黏蛋白为鸡蛋中最常见的变应原。(3)食物变应原性的可变性：加热可使大多数食物的变应原性减低。胃的酸度增加和消化酶的存在可减少食物的变应原性。(4)食物间存在交叉反应性：不同的蛋白质可有共同的抗原决定簇，使变应原具交叉反应性。如至少50%牛奶过敏者也对山羊奶过敏。对鸡蛋过敏者可能对其他鸟类的蛋也过敏。交叉反应不存在于牛奶和牛肉之间，也不存在于鸡蛋和鸡肉之间。植物的交叉反应性比动物明显如对大豆过敏者也可能对豆科植物的其他成员如扁豆、苜蓿等过敏。患者对花粉过敏也会对水果和蔬菜有反应如对桦树花粉过敏者也对苹果、榛子桃、杏、樱桃、胡萝卜等有反应。对艾蒿过敏者也对伞形酮类蔬菜如芹菜、茴香和胡萝卜有反应。(5)对食物的中间代谢产物过敏：十分少见，患者多在进食后2～3h出现症状3.遗传因素食物变态反应与遗传基因有关。父母中一方有食物过敏史者其子女的患病率为30%双亲均患本病者，则子女患病率高达60%。4.解剖因素人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统可以限制完整的蛋白质抗原侵入，而进入肠道的食物抗原与分泌型IgA(SIgA)结合，形成抗原抗体复合物，限制了肠道对食物抗原的吸收，从而直接或间接地减轻对食物蛋白的免疫反应。小儿消化道黏膜柔嫩、血管通透性高，消化道屏障功能差，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，引起变态反应。3个月以下的婴儿IgA水平较低，黏膜固有层产生SIgA的浆细胞数较少。当消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，均造成各种食物的过敏原易通过肠黏膜入血而发生过敏性胃肠炎。5.其他因素消化道炎症是肠道过敏症发病率增高的原因之一。这是由于消化道炎症致胃肠黏膜损伤，增加了胃肠黏膜的通透性，使过多的食物抗原被吸收，而发生变态反应。
可能疾病：过敏 过敏性支气管肺曲霉病 皮肤过敏 Ⅰ型超敏反应性疾病 成人斯蒂尔病
常见检查： 放射变态反应原吸附试验
就诊科室：消化、内分泌
