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什么含维生素b1
补充说明：什么含维生素b1
a******W 2015-02-15 19:33
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精选回答(1)
李红冬 副主任医师 深圳市宝安人民医院 三甲
擅长：内科学和全科医学副主任医师，国家二级心理咨询师，擅长大内科和外科以及儿科常见病多发病的诊治，心理咨询。
提问
富含维生素B1的食物包括瘦肉、动物内脏、乳制品、全谷类食品和豆类等。维生素B1在体内起到促进能量代谢和神经功能维持的作用，缺乏可能导致脚气病。
维生素B1是水溶性维生素，参与碳水化合物的新陈代谢过程，促进葡萄糖转化为能量，同时对神经系统和心血管系统有重要作用。维生素B1缺乏可导致神经系统紊乱，出现脚气病的症状，如肌肉酸痛、乏力、水肿等；严重时会出现心律不齐、呼吸困难等症状。
可以通过血常规、尿常规、血生化检查来评估维生素B1水平是否正常。此外还可以通过询问患者的饮食习惯以及是否有服用影响维生素B1吸收的药物来进行初步判断。补充维生素B1是治疗维生素B1缺乏的主要措施，可通过口服维生素B复合制剂或单独的维生素B1补充剂实现。对于慢性酒精中毒引起的维生素B1缺乏，应强调戒酒并调整饮食结构。
注意均衡饮食，避免长期单一摄入精加工食品，以确保足够的维生素B1摄入量。如有持续不适或疑虑，应及时就医咨询。
2024-02-28 08:47
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医生回答(1)
曹宗泽 主治医师 三甲
提问
谷类食物一般含维生素B1较多，也是我们膳食中维生素B1的主要来源，但谷类食物碾磨得越精细，维生素B1的含量就越少。 在植物性食物中，豆类和花生含维生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多，每100克分别含0．24毫克、0．23毫克和0．33毫克。 动物性食物中，畜肉及内脏维生素B1很多。而干酵母中含维生素B1最高，每100克为6．53毫克，可以作为治疗维生素B1缺乏的补充来源。 因此，在日常膳食中，只要注意选择食物，不偏食，注意主食中粗细搭配，从一天的食物中完全可以得充足的维生素B1，一般不会发生维生素B1缺乏症。
2015-02-15 19:33
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
