发病时间：不清楚
苏打粉代替泡打粉
补充说明：苏打粉代替泡打粉
a******W 2015-02-17 09:21
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
小苏打、碱粉、重碳酸钠、碳酸氢钠和食用碱都可用于替代泡打粉，但它们的作用机制略有不同。使用任何替代品时，确保遵循正确的比例，并注意它们可能对最终产品的口感和质地产生的影响。出于食品安全和效果考虑，建议在使用前咨询专业人士或在有经验的厨师指导下进行。
1.小苏打
小苏打是一种弱碱性物质，在制作糕点时可以中和面粉的酸性，使面团更加松软蓬松。使用小苏打时需注意控制用量，以免过量导致食物口感不佳。
2.碱粉
碱粉具有一定的去腥效果，能够去除肉类食材中的异味，改善食物风味。对于敏感肌肤人群而言，使用碱粉时需谨慎，避免引起皮肤不适。
3.重碳酸钠
重碳酸钠可作为食品添加剂用于烘焙行业，其能起到膨松剂的作用，有助于提高面包等食品的质量。重碳酸钠应密封保存于干燥阴凉处，防止受热分解而失效。
4.碳酸氢钠
碳酸氢钠可用作发酵剂、膨松剂，常被添加到糕点、饼干等食品中以产生气泡并使其膨胀。对碳酸氢钠过敏者禁止使用，以免出现皮疹、瘙痒等症状。
5.食用碱
食用碱可用于中和面食中的酸味，从而改善口感；还可促进淀粉类食物快速熟化，缩短烹饪时间。使用时需按说明书指示加入适量食用碱以防过量影响健康。
以上提及的所有药品均属于非处方药，若长期大量使用可能会造成电解质失衡。建议患者在使用前仔细阅读药品说明书，并咨询医生或药师的意见。
2024-02-10 23:33
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医生回答(1)
欧晨珞 主治医师 三甲
提问
苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。 2.泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。苏打粉不能代替泡打粉的，如果一定要用泡打粉来代替苏打粉，那么泡打粉的用量是所需苏打粉的用量的三倍。但是这样做也会产生问题。增加泡打粉的用量，其中含有的其他物质的用量也会增加，这样烘焙的成品就会有一种苦味。
2015-02-17 09:21
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皮疹是一种皮肤病变。从单纯的皮肤颜色改变到皮肤表面隆起或发生水疱等有多种多样的表现形式。皮疹的特点是大、小片粒红，有时会痒，有时不会痒。其种类和发病原因较多，需要根据不同情况进行诊断。
症状起因：一、急性发疹性传染病急性发疹性传染病包括猩红热、风疹、水痘、麻疹、登革热斑疹伤寒、恙虫病、伤寒、副伤寒、丹毒、野兔热、马鼻疽等多种疾病。其特点是发疹多伴有不同形式的发热。由于病种的不同，此类疾病又各有特色。如猩红热的皮疹常于发病第1～2天，先出现于胸上部与颈底部，继而迅速蔓延全身，面部发红而唇周苍白，有脱屑现象，发病以急性发热、咽喉炎开始，可伴有白细胞增多及典型的杨莓样舌；麻疹的皮疹常发于病后的第3－4天，发疹开始于面部、耳后、发际、以后遍布全身，呈斑疹或斑丘疹，后期有脱屑及色素沉着、伴有白细胞减少，上呼吸道感染症状及口腔内的麻疹粘膜症状；风疹发疹于病后第1～2天，皮疹迅速出现迅速消退，呈散在性小斑丘疹，由面部向下蔓延，无脱屑及色素沉着，一般病程短而症状轻；水痘的皮疹常于发病数小时或1～2天内分批陆续出现，初为红斑，次为斑疹，再次为丘疹，继后则转为水疤。此外，斑疹伤寒、伤寒、恙虫病、副伤寒、野兔热也为发疹伴有发热的传染性疾病，但发病率较低，其典型的发热类型及病史可协助诊断。二、结缔组织疾病主要见于急性播散性红斑狼疮。其典型的皮肤损害为鼻梁或双颊出现蝶形红斑，其他皮肤损害如可出现渗出性多形性红斑、丘疹、紫癜、荨麻疹等，同时伴有发热、皮疹脾肿大、关节痛等症状：实验室检查可发现血沉加快、血清蛋白降低、抗核抗体试验呈阳性，狼疮细胞的发现对确诊此病有决定性意义。三、变态反应与过敏如风湿热病人中13可出现各种皮疹。最常见的为环形红斑与皮下结节，此病多伴发热、汗多、关节痛及血沉加快等反应。药物热通常伴有药疹，但多呈对称性分布且呈多形性，往往伴有痉痒感、烧灼感。常见的发疹类型为猩红热样红斑、荨麻疹、麻疹样红斑、固定性红斑等，其发病前有服用抗菌素、水杨酸制剂、鲁米那等史。荨麻疹也由过敏所致，可由寒冷刺激及其他过敏原所致，其特征与暂时性水肿性皮肤隆起，顶面齐平，常伴有瘙痒和灼热感，通常突然发生，经过数十分钟或数小时后即迅速消失。四、血液病急性发疹也可见于某些血液病。往往伴有发热，可见于急性白血病、何杰金氏病及恶性网状细胞病。骨髓象检查可帮助诊断。
可能疾病：荨麻疹
常见检查： 血清抗艾滋病抗体 血清人类免疫缺陷病毒抗体
就诊科室：皮肤病、传染科、内分泌
