发病时间：不清楚
重庆苗家酸菜养生馆
补充说明：重庆苗家酸菜养生馆
a******W 2015-02-19 22:54
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
重庆苗家酸菜养生馆提供的酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、腊排骨、酸辣粉等菜品均是以酸菜为主要食材制作而成的，虽然这些酸菜本身并无治疗作用，但适量食用对身体可能有一定的好处。
1.酸菜鱼
酸菜鱼是用酸菜和新鲜鱼肉烹制而成的传统川菜，其中的酸菜是由芥菜或白菜腌制发酵而来。酸菜中的乳酸菌可以促进消化吸收，缓解积食。 吃酸菜鱼可为身体补充一定的营养物质，如蛋白质、维生素等，有助于增强免疫力。
2.毛血旺
毛血旺是一道以鸭血、猪肉、豆芽等食材为主要原料的菜品，含有丰富的铁质和多种氨基酸，能够补血益气。 适量食用毛血旺可以改善贫血症状，但不宜过量，以免导致胃肠道负担加重。
3.口水鸡
口水鸡是一款四川传统名菜，主要由鸡肉、花椒、辣椒等多种调料制成，具有开胃消食的作用。 鸡肉中富含优质蛋白，能被人体有效利用，有利于维持肌肉健康。
4.腊排骨
腊排骨是一种传统的腌制食品，通常使用猪肉排经过熏制和风干制作而成，其咸味来源于添加的盐分。高钠摄入可能导致血压升高，不利于控制心血管疾病风险。 若长期大量食用可能增加患高血压的风险，建议限制摄入量并注意平衡饮食。
5.酸辣粉
酸辣粉是以红薯粉条、醋、辣椒油等为主要原料制作的一道小吃，其中的酸味来自醋和酸菜。适量吃酸辣粉可以帮助提高食欲，促进消化液分泌。 不宜空腹食用，因为空腹时胃黏膜受到刺激，容易引起不适感。
由于上述提及的所有食物均属于较为辛辣的食物，在食用后可能会对胃肠产生一定刺激性，因此不建议存在胃炎、肠炎等胃肠疾病的患者过多食用，以免加重病情。
2024-03-01 13:54
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医生回答(1)
刘罗云 主治医师 三甲
提问
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[9] 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
2015-02-19 22:54
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
