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低聚异麦芽糖
补充说明：低聚异麦芽糖
a******W 2015-06-11 15:59
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李红冬 副主任医师 深圳市宝安人民医院 三甲
擅长：内科学和全科医学副主任医师，国家二级心理咨询师，擅长大内科和外科以及儿科常见病多发病的诊治，心理咨询。
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低聚异麦芽糖是一种食品添加剂，主要用于改善肠道菌群，促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用。
低聚异麦芽糖是由麦芽糖通过β-1，4-苷键结合而成的一种多糖，是一种水溶性膳食纤维，人体对低聚异麦芽糖的吸收率较高，可以促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，还可以改善肠道菌群，促进肠道内有益菌的生长，可以起到辅助改善腹胀、腹泻、便秘等不适症状的作用。低聚异麦芽糖还可以在一定程度上帮助控制血糖，适用于糖尿病患者食用。但要注意的是，低聚异麦芽糖并不是药物，不能治疗疾病，如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
此外，对于低聚异麦芽糖过敏的人群不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，对于胃肠道功能较差的人群，也不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
2015-06-11 16:06
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医生回答(4)
林东升 主治医师 三甲
擅长：全科
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低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳，不易被蛀牙病原菌-变异链球菌（Streptococcus mutant）发酵，所以产生的酸少，牙齿不易腐蚀，它与蔗糖并用时，也能阻碍蔗糖不易被变异链球菌作用而产生水不溶性的高分子葡聚糖，抑制蔗糖的蛀牙性。低聚异麦芽糖中潘糖（Panose）对阻碍齿垢形成的效果极为明显。
龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作，希望引起卫生界、食品保健界注目。
2015-06-11 16:06
举报吴丽晴 主治医师 三甲
擅长：全科
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低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色，着色程度的深浅与糖浓度有关，并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以，采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。
2015-06-11 16:06
举报董华 主治医师 三甲
擅长：全科
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众所周知，麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖（Isomaltose）则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常，麦芽糖容易被酵母所发酵，异麦芽糖不被酵母所发酵，异麦芽糖系非发酵性低聚糖。
低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌生长促进因子”，简称“双歧因子”。糖浆为无色或浅黄色，透明的粘稠液体，甜味柔和，无异味，无肉眼可见杂质；糖粉为无定型粉末，甜味柔和，无异味，无肉眼可见杂质，温水溶解为无色或浅黄色。经多年临床与实际应用表明，双歧杆菌有许多保健功能，而作为双歧杆菌促进因子的低聚异麦芽糖自然就受到了人们的关注。
2015-06-11 16:06
举报林东升 主治医师 三甲
擅长：全科
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自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，但作为支链淀粉或多糖的组成部分，在某些发酵食品如酱油、黄酒或酶法葡萄糖浆中有少量存在。 工业上以淀粉为原料生产低聚异麦芽糖需要一种酶，此酶为α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基转移酶，简称α-糖苷酶。它能切开麦芽糖和麦芽低聚糖分子结构中α-1，6糖苷键，并能将游离出来的一个葡萄糖残基转移到另一个葡萄糖分子或麦芽糖或麦芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖等。 低聚异麦芽糖振动筛，低聚异麦芽糖筛粉机。
2015-06-11 16:06
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龋病是一种由口腔中多种因素复合作用所导致的牙齿硬组织进行性病损，表现为无机质的脱矿和有机质的分解，随着病程的发展而有一色泽变化到形成实质性病损的演变过程。其特点是发病率高，分布广。一般平均龋患率可在50%左右，是口腔主要的常见病，也是人类最普遍的疾病之一，世界卫生组织已将其与癌肿和心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。
