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碳酸氢钠的作用
补充说明：碳酸氢钠的作用
a******W 2015-07-29 21:01
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常光喜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
碳酸氢钠具有抗酸作用、抑菌作用、膨胀性缓泻剂、去污剂、食品加工中的膨松剂等功效。由于碳酸氢钠在医学上的应用较为广泛，建议在使用前咨询医生以确保安全有效。
1.抗酸作用
碳酸氢钠能中和胃酸，主要是因为其分子结构中含有碳酸根离子，可以与胃液中的盐酸反应形成氯化钠、水和二氧化碳。通过降低胃内酸度来缓解因胃酸过多引起的不适症状，如烧心、反酸等。可口服给药以利用其抗酸效果。
2.抑菌作用
碳酸氢钠具有一定的碱性环境，能够抑制细菌生长繁殖，从而发挥抑菌作用。对于多种革兰氏阳性菌及少数革兰氏阴性菌有较好的抗菌活性；对真菌也有一定抑制作用。外用时可用于皮肤消毒或伤口处理。
3.膨胀性缓泻剂
碳酸氢钠遇酸产生二氧化碳气体，使肠内容物体积增大而促进排便。适用于轻度便秘患者；但不宜长期大量使用以免导致腹泻或其他不良反应发生。
4.去污剂
碳酸氢钠是一种弱碱性物质，在溶解过程中会释放出二氧化碳气体，起到清洁去污的作用。主要作为洗涤助剂使用，例如用于洗衣粉、洗碗精等产品中。注意避免接触眼睛及黏膜。
5.食品加工中的膨松剂
碳酸氢钠受热分解会产生二氧化碳气体，使面食变得蓬松可口。常添加于蛋糕、面包等烘焙食品中以达到膨松效果。确保严格按照包装指示进行烹饪以防过度发酵造成失败。
需要注意的是，碳酸氢钠不能过量摄入，否则可能导致代谢性碱中毒。同时，由于其具有较强的腐蚀性和刺激性，应避免直接接触皮肤和粘膜，如果不慎误服或吸入高浓度气溶胶，应及时就医处理。
2024-02-11 14:01
举报郝雨欣 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水
碳酸氢钠的作用
，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO₂，在100℃ 全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。
与酸反应
碳酸氢钠的作用
与HCl反应：NaHCO₃+HCl ====NaCl+H₂O+CO₂↑
与CH₃COOH反应：NaHCO₃+CH₃COOH====CH₃COONa+H₂O+CO₂↑
与碱反应
与氢氧化钠反应：NaHCO₃+NaOH==== Na₂CO₃+ H₂O
与氢氧化钙反应：碳酸氢钠的剂量要分过量和少量。
少量：NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== CaCO₃↓+ NaOH + H₂O
过量：2NaHCO₃+ Ca(OH)₂==== Na₂CO₃+ CaCO₃↓+ 2H₂O
与盐反应
与硫酸铜反应：4NaHCO₃+2CuSO₄====2Na₂SO₄+Cu₂(OH)₂CO₃↓+H₂O+3CO₂↑
水解
碳酸氢钠的作用
与氯化铝双水解：3NaHCO₃+ AlCl₃====Al(OH)₃↓+ 3CO₂↑+ 3NaCl
与硫酸铝双水解[1] ：Al₂(SO₄)₃+6NaHCO₃==3Na₂SO₄+2Al(OH)₃↓+6CO₂↑
2015-07-29 21:09
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