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东北酸菜价格
补充说明：东北酸菜价格
a******W 2015-09-12 17:19
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精选回答(1)
李帆 副主任医师 晋中市第一人民医院 三甲
擅长：擅长领域：掌握最新的肺癌，乳腺癌，胃肠道肿瘤，妇科肿瘤等恶性肿瘤的诊疗知识，善于与患者沟通，指导患者健康饮食
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东北酸菜的价格约为2元/斤至10元/斤。其价格可能因品牌、包装方式和销售渠道而有所不同。
东北酸菜是将大白菜经过腌制而成的一种传统发酵食品，主要分布于中国东北地区。由于原材料成本相对较低且制作工艺简单，因此在大量生产或季节性降价时，其价格会相对较低。当市场需求量增加或者在特殊节日如春节等期间，此时酸菜的供应量减少，导致价格上涨。
需要注意的是，在购买东北酸菜时，应关注产品的保质期及储存条件，以确保食品安全和品质。
2024-02-21 12:40
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医生回答(4)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
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东北酸菜价格，东北酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。东北酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种有机酸——乳酸的过程。乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，可以调整肠道菌群，抑制肠道中致病菌的生长，有利于肠道健康，增加身体抵抗力；酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用；酸菜对他们的预防也有效果；酸菜可降低血中胆固醇含量, 可预防动脉硬化、肥胖、高血压、糖尿病等，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用；酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容；酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。因此酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能。
2015-09-12 17:20
举报刘新娟 主治医师 三甲
擅长：全科
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如何选购东北酸菜之东北酸菜价格
东北酸菜是东北人的最爱，而现在自己腌酸菜的已经很少了。那么如何选购酸菜呢？
在选购酸菜时有以下几点可供大家作为参考。
1、慎购散装东北酸菜，因为散酸菜无“QS”标志因而来源不明，同时在运输、销售过程中二次污染严重；
2、购买酸菜认准有“QS”认证标志、包装上所有标识均准确规范的产品。相信品牌，走进大型商场、超市；
3、观色、闻味、品尝
①观色——经发酵腌渍好的酸菜，颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间颜色慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质。经染色、漂白处理的酸菜，颜色特别黄亮，暴露空气中或经长期日照后不易变色。购买时注意看生产日期，正常的敖其湾东北酸菜刚生产出来时颜色鲜黄，超过生产日期一个月的酸菜产品如果通体特别黄亮，里面就可能添加了亚硫酸盐类，亚硫酸盐类极易氧化，不断释放出二氧化硫漂白酸菜。二氧化硫长期摄入会造成肠道功能紊乱，引发腹泻、头痛甚至损害肝脏，因此，在选择酸菜时注意不要购买色泽特别黄亮的酸菜。
②闻味——不加防腐剂的优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气。经防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气，甚至有令人不愉快的味道。
③品尝——品尝靠近酸菜心的部位，优质东北酸菜尝起来酸脆鲜嫩，风味纯正，嚼几下一直酸。劣质酸菜尝起来发硬，嚼几下就不酸了，风味不佳，且炖不烂。
2015-09-12 17:20
举报李文卿 主治医师 三甲
擅长：全科
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东北酸菜之东北酸菜价格
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的——一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但偶不喜欢用添加剂。
酸菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不口感好，而且对人体有利。
2015-09-12 17:20
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胃肠神经官能症，又称肠道功能紊乱，是一组胃肠综合征的总称，是高级神经活动障碍导致植物神经系统功能失常，主要为胃肠的运动与分泌机能失调，无组织学器质性病理改变，不包括其他系统疾病引起的胃肠道功能紊乱。
症状起因：该病的原因和机理尚未明确，但常与情绪、肠道动力学改变、饮食、肠道感染等因素有关。
可能疾病：炎症性肠道疾病及其伴发的葡萄膜炎 肠道革兰阴性杆菌脑膜炎 肠道病毒71型感染 结缔组织性肠炎 淀粉样变病的胃肠道表现
就诊科室：消化
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