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吃臭豆腐有什么好处
补充说明：吃臭豆腐有什么好处
a******W 2015-10-08 21:15
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精选回答(1)
张卫平 副主任医师 侯马安定医院
擅长：糖尿病，冠心病，高血压病，慢性阻塞性肺疾病，慢性肺源性心脏病，支气管哮喘，肺炎，脑梗死，脑出血，胃溃疡，十二指肠溃疡，慢性胃炎
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吃臭豆腐的好处主要包括补充营养、促进消化等。
臭豆腐主要是由大豆制成，其中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质。适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。而且臭豆腐中含有大量的大豆异黄酮，是一种天然的雌激素，适当食用可以促进体内的雌激素分泌，在一定程度上可以改善更年期引起的不适症状。
臭豆腐中还含有丰富的膳食纤维，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以预防便秘。但需要注意的是，不建议过量食用臭豆腐，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
建议在日常生活中，要注意饮食健康，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，可以补充身体所需要的维生素，也可以多吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，可以增强自身免疫力。
2018-09-24 12:55
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医生回答(5)
赵立垠 主治医师 三甲
擅长：全科
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臭豆腐虽好，也不能多吃。鲁绯表示，其一，臭豆腐含量超标，不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准，尤其患者更要注意;身体健康的人也应设定上限，每天最好别超过一块。第二，油炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，散发出臭味，然后再油炸，营养含量下降，因此尽量少吃。
在食用臭豆腐时，不妨夹在里或者和一起吃，口感最好。饭后，则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。
2015-10-08 21:17
举报董璐琳 主治医师 三甲
擅长：全科
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吃臭豆腐有什么好处
吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
2015-10-08 21:17
举报贾宝云 主治医师 三甲
擅长：全科
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吃臭豆腐有什么好处
臭豆腐分臭和臭豆两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素”，它的营养价值甚至比奶酪还高。
2015-10-08 21:17
举报石珊珊 主治医师 三甲
擅长：全科
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吃臭豆腐有什么好处
臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
2015-10-08 21:17
举报闵丽娜 主治医师 三甲
擅长：全科
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吃臭豆腐有什么好处
臭豆腐是一种很常见的小吃，经常引来路人的捧场，好吃便宜。但是，有很多报道说，臭豆腐是一种不健康的失误。其实，吃臭豆腐也是有好处的，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，对调节肠道及健胃都有好处。
2015-10-08 21:17
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维生素B12又称钴胺素。体内维生素B12的通常含量为2～5mg，大部分贮存于肝脏，约为体内总贮存量的80%，其余存在于肌肉、皮肤和骨组织，少量存在于肺、肾、脾。维生素B12最重要的功能在于它是骨髓造血所需的重要物质。
